冬令進補之-薑母鴨【全營養萃取鍋】


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擔心吃到「化學薑母鴨」嗎???? 那就自己動手做做吧~~~簡簡單單、三步驟完成~~濃郁、香辣皆可隨意調整^^

寒流來襲~~冷颼颼的冬天最適合來碗暖呼呼、香辣辣的「薑母鴨」了~~~吃下去身體都暖了起來呢~~

份量
5 人份
食材
鍋具
調味料
少許
  • 1
    備料:鴨肉洗淨、薑切小段、拍碎、再加入一些自己喜愛的火鍋配料!
  • 2
    取一炒鍋,倒入麻油,加入拍碎後的薑爆香,放入鴨肉炒至微焦(散發香氣),再倒入米酒及薑母汁,移至萃取鍋中,再放入藥膳包及適量的水(淹過肉及中藥包約3cm),設定「2.5H」小時燉煮。
  • 3
    時間到後,加點鹽,調味下,即完成囉! 【也可以加入喜歡的火鍋食材,就可以變身薑母鴨火鍋囉!】
小撇步

★ 留一半的薑用薑母汁,不要全爆香!可以讓薑的味道更有層次感,若沒有薑母汁,也可以將薑片的數量x2

★ 一般米酒經過長時間熬煮,皆已無酒味,只剩甜味了,但若真的不敢加酒者,也可以用甘蔗替代,先將一支甘蔗及藥膳包放進鍋裡熬煮成高湯,再併入爆香後的鴨肉,一樣能煮出自然甜味的薑母鴨喔!

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2016/02/03 發表 1.3 萬 瀏覽
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