百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
蘿潔塔的廚房
83 食譜 1.1 萬 粉絲

道地麻油雞

道地麻油雞

描述

最近冬天寒流特別冷,趕快來一煮一道溫暖人心的麻油雞吧。包準吃完滿身大汗。

889 說讚 1 留言

份量

3 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 1.冷水入雞肉,加入薑片米酒,蔥段去腥味,
  煮到血渣都浮上來,關火沖涼。

    1.冷水入雞肉,加入片米酒,段去腥味, 煮到血渣都浮上來,關火沖涼。

  • 2.起鍋,入油,開火,小火煸薑片。

    2.起鍋,入油,開火,小火煸片。

  • 3.煸到薑片變白些,如圖這個程度。

    3.煸到片變白些,如圖這個程度。

  • 4.擦乾雞肉,下去煸一下雞肉。

    4.擦乾雞肉,下去煸一下雞肉。

  • 5. 將薑片挪到雞肉上面,以免煸焦黑了。

    5. 將片挪到雞肉上面,以免煸焦黑了。

  • 6.加入純米酒。

    6.加入純米酒。

  • 7.加入一些威士忌,增加味道。

    7.加入一些威士忌,增加味道。

  • 8.稍微讓酒精蒸發,酒味不會太濃。

    8.稍微讓酒精蒸發,酒味不會太濃。

  • 9.加入過濾水,以及蔥段,開始熬煮。

    9.加入過濾水,以及段,開始熬煮。

  • 10.水分可以多一點,才夠喝。

    10.水分可以多一點,才夠喝。

  • 11.蓋上鍋蓋,大約悶煮15-20分鐘。

    11.蓋上鍋蓋,大約悶煮15-20分鐘。

小撇步

薑片要小火煸出薑的味道。整道湯頭就會非常道地。

2 萬 瀏覽
avatar
蘿潔塔的廚房 83 食譜 1.1 萬 粉絲

不知道誰說過,有一種幸福,叫做美食,需用心調理,能讓人食後在記憶中迴繞。這是個品嘗美食風味的時代!也是一個享受料理樂趣的時代! 我是蘿潔塔,一起來享受品嘗自己料理的樂趣吧~~ 歡迎加入我的粉絲團喔! https://www.facebook.com/rosalinakitchen

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

共 1 則
default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

地瓜 竹筍 炒飯 小黃瓜 高麗菜 馬鈴薯 家常菜 蕃茄燉牛肉 玉米濃湯 瓜仔肉 炒麵 四季豆 雞肉 涼拌小黃瓜 雞湯 酸辣湯 雞蛋豆腐 低脂高蛋白 南瓜 白菜滷 滷肉 櫛瓜 排骨 雞胸肉 打拋豬 鮭魚 豆腐 花椰菜 香菇雞湯 番茄炒蛋 菠菜 湯麵 馬鈴薯燉肉 麻婆豆腐 蒸蛋 金針菇 三杯雞 台式泡菜 早餐 粽子 番茄 娃娃菜 茄子 高麗菜飯 糖葫蘆 糖醋排骨 杏鮑菇 餅乾 義大利麵