起司/肉鬆小牛角麵包
描述
簡單的食材，經過多次重覆桿壓，做出有美美層次，口感介於鬆軟可頌和紮實金牛角間的柔軟牛角麵包。
熱量
食材
步驟
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![麵包機容器內裝好做麵包的葉片，將[麵團]材料放入，酵母粉投入專用糟，選擇製作麵包麵團的選項。亦可使用單純的攪拌麵團功能，共攪拌２０分鐘，酵母粉在攪拌５分鐘後放入，奶油在１０分鐘後放入，攪拌完成後，麵團就留在容器內發酵約１小時至兩倍大。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
麵包機容器內裝好做麵包的葉片，將麵團材料放入，酵母粉投入專用糟，選擇製作麵包麵團的選項。亦可使用單純的攪拌麵團功能，共攪拌２０分鐘，酵母粉在攪拌５分鐘後放入，奶油在１０分鐘後放入，攪拌完成後，麵團就留在容器內發酵約１小時至兩倍大。
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首次發酵完成，倒出麵團輕壓出空氣後滾圓，蓋保鮮膜或鍋子鬆弛醒１０分鐘。
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醒好的麵團桿成長形後由短邊往中間三折起來，轉９０度再桿成長形，即桿平後再三折，重覆９～１２次（此舉是讓麵包內有層次感，若不要求層次感者可重覆３次即可或省略），最後將麵團均分成2個。
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取其一麵團桿成大圓形，均切成８等分扇形，每個扇形邊緣放少許肉鬆，再從邊緣往尖端處包捲起來。
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另一麵團一樣切成８等分扇形，但我有把每等分扇形另外再桿薄長一點。起司片事先切成８等分，在扇形下方中間切一刀，麵皮往外翻，並放上起司片，再往尖端處包捲起來，一一放在烤盤上，送進烤箱做３０～４０分鐘的最後發酵。
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最後發酵完成後取出，在表面刷上蛋液並舖放一點黑／白芝麻以區分不同內餡口味，再送進已預熱１８０度Ｃ的烤箱，烤１５～２０分鐘即完成。
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鏘鏘！！香噴噴的麵包出爐啦~將麵包移至鐵網架上放涼。
![麵包機容器內裝好做麵包的葉片，將[麵團]材料放入，酵母粉投入專用糟，選擇製作麵包麵團的選項。亦可使用單純的攪拌麵團功能，共攪拌２０分鐘，酵母粉在攪拌５分鐘後放入，奶油在１０分鐘後放入，攪拌完成後，麵團就留在容器內發酵約１小時至兩倍大。](https://imgproxy.icook.network/unsafe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/663163/ecb9fb62c08d20b7.jpg)
