黑紋奶酪餅乾
黑紋奶酪餅乾
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一款簡單大方的小餅乾，薄薄的巧克力麵皮被捲在奶酪麵團中，呈現出一條黑色的紋路。淡淡的奶酪香味、口感脆硬，用來當磨牙的小零食很不錯哦！
熱量
食材
巧克力麵皮
低筋麵粉
25g
可可粉
5g
糖粉
10g
無鹽奶油
5g
水
10g
奶酪麵團
奶油奶酪
50g
無鹽奶油
30g
糖粉
40g
低筋麵粉
100g
鹽
1/4小匙
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1巧克力面皮：奶油室溫放軟+水+糖粉+過篩的低筋麵粉和可可粉，揉成一個柔軟光滑的麵團，靜置15分鐘 -
2奶酪麵團：奶油室溫放軟+奶油奶酪+糖粉+鹽，用電動打蛋器攪打至奶油和奶油奶酪完全混合在一起，成順滑的狀態
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3加入過篩的低筋麵粉，用刮板壓拌成團，或用手拌成團
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4桌面上舖上一大張保鮮膜，保鮮膜折起覆蓋麵團，慢慢把巧克力面皮桿成約厚0.1cm的長片狀
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5巧克力麵皮上刷上少許清水，放上奶酪麵團
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6桿成和巧克力麵皮一樣大小，可在桿一桿使麵皮更薄，約厚0.5cm，巧克力麵皮也會更薄，最後做出來的黑色紋路愈細（利用保鮮膜折起覆蓋上去，很好桿也很好整型）
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7捲起來
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8放入冰箱冷凍約30分鐘，使麵團變硬，不要冷凍太久，太硬容易切的時侯容易裂開，如果太硬，請在室溫放置片刻再切
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9切成厚0.6cm的圓片狀
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10烤箱160度烤約25鐘（或上火170度、下火160度烤約20分鐘）視各家烤箱溫度不同，時間自行增減
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11
小撇步
1.照片為食材2倍量