酥炸沙腸魚

2016/01/27 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
1,478 50 0 0

炸到香香酥酥的沙腸魚,肉質細緻鮮美,那酥酥脆脆的麵皮加上細軟的魚肉,真是極品。不用去買高價的香魚或是柳葉魚,酥炸沙腸仔一樣美味極致。

食材

沙腸魚 1台斤
太白粉 3大匙
地瓜粉(油炸用) 適量
沙拉油(油炸用) 適量
醃料 分組1
分組1
1粒
1小匙
味精 1小匙
1大匙
沙拉油 1小匙
  • 1 請菜市場的魚販把魚處理乾淨。買回來之後再用刷子洗乾淨去水氣後,將醃料全部放入充分拌均。 備油鍋,油量約鍋的高度一半左右。 油炸之前,將太白粉加入醃料中,再拌一拌。
  • 2 油充分加熱,放入竹筷子可以看到尖端起細泡。 備地瓜粉,將魚一條一條沾上地瓜粉,再稍微抖一下魚,手拿魚尾慢慢放入油中。保持中火,剛放入時約2分鐘不翻動魚,待邊緣呈微黃,即可用夾子翻面,直到全面炸至酥黃。
  • 3 炸好瀝油後,沾上椒塩,即可享用。
贊助

共 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣