60秒日式炸牛排(ビーフカツ)│玉美

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日式炸豬排升級版「日式炸牛排 ビーフカツ」在家輕鬆做!金黃香酥的麵衣內包裹著油花噴香的軟嫩牛排,搭配玉美田的爽口高麗菜沙拉,媲美排隊餐廳的美味。
【玉美田-美好食物的故鄉】https://yumeifarm.wordpress.com/

份量2人份 烹調時間5分鐘

食材

玉美溫室安全牛番茄 2片
玉美溫室履歷小黃瓜 6片
玉美即食高麗菜絲 適量
澳洲和牛沙朗牛排 2片
鹽、黑胡椒 適量
麵衣
中筋麵粉 1大匙
牛奶 1大匙
雞蛋 1顆
麵包粉 適量
中濃醬或豬排醬 少許
  • 1 先將牛排從冰箱中取出, 在表面撒上少許的鹽和黑胡椒, 放置回溫約20-30分鐘
  • 2 在麵粉中先加入牛奶攪拌均勻後,再加入雞蛋拌勻(同時加入牛奶和雞蛋一起攪拌的話麵粉容易結塊); 將回溫完成的牛排均勻裹上麵糊後,再包裹一層麵包粉
  • 3 以適合油炸的鍋子,將耐高溫的油(例如玄米油)加熱至180度,即可放入牛排油炸60秒 **建議過程中持續翻面使各面均勻受熱,避免過熟甚至燒焦
  • 4 將炸好的牛排以餐巾紙稍微吸掉多餘油脂之後切塊盛盤,再搭配玉美的清脆高麗菜絲、鮮甜牛番茄(或玉女小番茄)、爽口小黃瓜
  • 5 依照個人喜好淋上少許市售中濃醬或豬排醬調味,再配上熱騰騰的香Q米飯,就是營養均衡、口感豐富的美好一餐~
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小撇步

💡 牛排裹粉時, 建議麵包粉只需蓋住牛肉表面,不用太厚
【玉美-美好食物的故鄉】https://yumeifarm.wordpress.com/

2016/01/25 發表 1,261 瀏覽

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