黑糖糕

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去沖繩買了好多的黑糖,就利用來做黑糖糕吧!!熱熱吃口味最佳喔!

份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

黑糖 160克
中筋麵粉 200克
地瓜粉 80克
泡打粉(不含鋁) 10克
360cc
熟白芝麻 少許
蜂蜜 少許
  • 1 黑糖加水至糖溶化 可加可不加蜂蜜 冷卻後加入粉類過篩 攪拌至均勻
  • 2 倒入烤模裡 電鍋2杯水蒸熟即可 瓦斯爐蒸大約2-3杯水 記得烤模敲打ㄧ下,讓空氣跑出來
  • 3 好了之後記得放鍋內再悶五分鐘
  • 4 冷卻再灑芝麻就開動啦~
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小撇步

1、粉類ㄧ定要過篩仔細,攪拌才會均勻,地瓜粉很粗,可用手擠壓ㄧ下,此動作千萬不能偷懶喔!黑糖糕口感棉密靠這個喔!!

2、用方型烤模比較像澎湖黑糖糕,用圓型像發糕,但都好吃啦!!

3、建議不要倒太厚,不好熟~

2016/01/25 發表 4,247 瀏覽

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