炒蛤蜊

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味道鲜美,营养丰富的平价海鲜....:)

食材

蛤蜊 30顆
适量
5-6颗
适量
香菜 适量
小紅辣椒 2-3個
适量
少許
黑胡椒 适量
檸檬汁 1/2個
米酒 2湯匙
烏醋 1湯匙
  • 1 蛤蜊買來後,要在煮之前洗淨外殼,泡到鹽水中吐砂,備用。
  • 2 姜切片,蒜切片,辣椒切片,蔥切和香菜小段,備用。
  • 3 預備一個鍋,焯水至蛤蜊開口。
  • 4 熱鍋倒入適量的油,薑爆炒,再放入蒜、辣椒、蔥段和香菜爆香。
  • 5 放入蛤蜊,糖,鹽,檸檬汁,米酒,烏醋和黑胡椒翻炒即可。
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小撇步

焯水至蛤蜊開口(開口就要馬上撈起)....:)
加入九層塔會更加香....:)
蛤蜊本身就帶有鹽味和鮮味,所以鹽別加太多....:)

2016/01/23 發表 4,551 瀏覽

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