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小倪
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炒蛤蜊

炒蛤蜊

描述

味道鲜美,营养丰富的平价海鲜....:)

95 說讚

食材

步驟

  • 蛤蜊買來後,要在煮之前洗淨外殼,泡到鹽水中吐砂,備用。

    蛤蜊買來後,要在煮之前洗淨外殼,泡到鹽水中吐砂,備用。

  • 姜切片,切片,辣椒切片,切和香菜小段,備用。

  • 預備一個鍋,焯水至蛤蜊開口。

    預備一個鍋,焯水至蛤蜊開口。

  • 熱鍋倒入適量的油,薑爆炒,再放入蒜、辣椒、蔥段和香菜爆香。

    熱鍋倒入適量的油,爆炒,再放入辣椒段和香菜爆香。

  • 放入蛤蜊,糖,鹽,檸檬汁,米酒,烏醋和黑胡椒翻炒即可。

    放入蛤蜊,糖,鹽,檸檬汁,米酒,烏醋和黑胡椒翻炒即可。

小撇步

焯水至蛤蜊開口(開口就要馬上撈起)....:)
加入九層塔會更加香....:)
蛤蜊本身就帶有鹽味和鮮味,所以鹽別加太多....:)

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