炒蛤蜊
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1蛤蜊買來後，要在煮之前洗淨外殼，泡到鹽水中吐砂，備用。 -
2姜切片，蒜切片，辣椒切片，蔥切和香菜小段，備用。
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3預備一個鍋，焯水至蛤蜊開口。
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4熱鍋倒入適量的油，薑爆炒，再放入蒜、辣椒、蔥段和香菜爆香。
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5放入蛤蜊，糖，鹽，檸檬汁，米酒，烏醋和黑胡椒翻炒即可。
小撇步
焯水至蛤蜊開口（開口就要馬上撈起）....:)
加入九層塔會更加香....:)
蛤蜊本身就帶有鹽味和鮮味,所以鹽別加太多....:)
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