少油! [電鍋]厚蔥餅
![少油! [電鍋]厚蔥餅](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/recipe/cover/140731/large_efb9cca1fe55b601.jpg)
厚蔥餅的口感比一般的蔥油餅來的有嚼勁.外酥內軟, 吃一個好有飽足感.自己動手做,油的份量可以大量減少,為自己的健康把關. 用電鍋半煎半烤不會有油煙哦~
食材
燙麵麵糰
中筋麵粉
500g
鹽
5g
油
1T
沸水
240ml
冷水
50~60ml
餡料
蔥花
6支
油
適量
鹽
適量
白胡椒粉
適量
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1 將燙麵麵糰材料依序加入拌勻, 揉成耳垂般軟度, 醒置15分鐘
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2 將麵糰分成4等份, 分別桿成薄長方形, 塗上少許油, 放上蔥花及撒上少許鹽及胡椒粉. 捲起, 盤成螺旋狀, 再醒15分鐘.
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3 將麵糰稍稍壓扁. 電鍋外鍋鋪上一層烘焙紙, 按下電源預熱. 跳起後, 麵糰兩面抹上少許油, 再次按下電源. 反覆按下開關並翻面將餅半煎半烤至金黃色即可!
小撇步
將麵糰桿薄就可以做成一般的薄蔥油餅囉.
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