<嘉義農產料理>牛蒡排骨湯

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嘉義縣出產的牛蒡加上瘦肥適中的排骨,成為冬天改善手腳冰冷的一道溫暖煲湯

食材 (6 人份 45 分鐘

牛蒡 1斤
排骨 半斤
1.5公升
少許
  • 1 排骨以水川燙去血水,並撈起備用
  • 2 在鍋中裝入1.5公升的水,並放入川燙後的排骨,慢煮20分鐘
  • 3 牛蒡削皮、切片,倒入步驟2的排骨湯中,加入適量的鹽調味,再煮滾10分鐘即完成
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小撇步

牛蒡削皮切片後,容易氧化變紅,可以將切片後的牛蒡泡在鹽水中,減緩氧化速度喔!

2016/01/22 發表 1,254 瀏覽

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