白菜滷

2016/01/21 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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《白菜滷》很好吃的一道古早味料理~
食材簡單~但是卻很美味,整個湯頭好鮮甜,有了這鍋⋯淋在熱飯上
家人吃的津津有味喔~
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食材

肉片 1碗(吃飯碗)
泡好的金針 1碗
黑木耳切絲 1碗
結球白菜 2顆
香菜 適量
豆角(或豆皮) 適量
薑末 1大匙
蒜末 1大匙
調味料
沙茶醬 半碗
醬油 半碗
適量
香菇粉 適量
胡椒粉 1匙
烏醋 適量
  • 1 白菜、豆角洗淨川燙備用 Ps.白菜容易出水,川燙過可以脫去多餘的水份,才不會影響調味~ 豆角(豆皮)川燙是要除去多餘的油脂
  • 2 香菇泡軟切絲,入油鍋爆香後撈起來 肉片下鍋煎至金黃色,撈起備用
  • 3 鍋中爆香》薑末、蒜末》沙茶醬炒香》加入川燙過的白菜》黑木耳》拌勻
  • 4 把全部的材料加入》加入醬油》黑胡椒》拌勻
  • 5 蓋上鍋蓋悶一下》調味》起鍋前加入烏醋》拌勻》起鍋
  • 6 上面加上少許香菜~《白菜滷》上桌囉~ 記得白飯要多煮一點~吃一碗不夠辣~
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