蕃茄肉醬義大利麵
描述
這道料裡堅持連肉醬都自己做~所以材料有點多!
但是當孩子吃到這道料理時~直說好好吃喔!
心裡就暖暖的~辛苦也沒有白費了 ! ^_^
份量
5
人份
時間
45
分鐘
食材
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300公克
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1包
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150公克
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1/2顆
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25公克
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8~10小朵
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250公克
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1小匙
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2大匙
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適量
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適量
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5人份
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1碗半
看全部食材
步驟
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熱油鍋後，爆香蒜末後加入絞肉稍微翻炒一下，先加入１大匙的醬油和１大匙的蕃茄醬和米酒，讓肉末入味！
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再加入水和剩下的３大匙番茄醬和３大匙醬油和冰糖，攪拌均勻後蓋上過蓋以小火煮約２０分鐘（中間需打開鍋蓋再攪拌一次，以防止黏鍋）後熄火備用！
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利用煮肉醬的時間，備其它料（洋蔥切丁，番茄切小丁，鴻喜菇切蒂頭後剝開洗淨～其它材料洗淨備用！ 另取一湯鍋，放入適量的水，加入１中匙的鹽和１小匙的橄欖油（其它油也可） ～水滾後放入義大利麵條～煮約８分熟後撈出備用！ 照片了拍＞＜＂
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花椰菜稍微汆燙過（不要燙太久，約１分鐘），備用
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所有材料備用完成後，取一深鍋，熱油鍋後，放入洋蔥和番茄丁翻炒出茄紅素後（這裡請加一匙的水），再加入鴻喜菇和花椰菜翻炒一下下
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再加入一碗半的熱水後並加入義大利麵醬和蕃茄醬及冰糖稍微攪拌均勻後～醬汁滾後加入自製肉醬和蛤蜊及義大利麵，約蛤蜊開快開花時加入九層塔再拌攪一下即可！ 呈盤時，灑入巴西里末和起司粉（可省略），整體看起來更美味喔！
小撇步
懶人省時可替代的步驟是：
１肉醬可以買市售一般罐頭肉醬（當然味道跟自己做的一定有差）
２青花椰菜可以換做其它耐煮的蔬菜ｅｘ：蘆筍。。。等，就可以不用先處理它的硬梗，也不用汆燙
注意事項：
１每種義大利麵條所需煮的時間不一樣，包裝上都會寫煮幾分鐘會熟，例如：８分鐘！就請煮約５～６分鐘就取出備用，以免再入鍋吸收醬汁時，會太爛！
２建議先備好所有材料後在進行第５步驟，因為最後烹調時間很短，很快就好了
