豬皮的料理~九層塔烤鮭魚

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九層塔的香加上鮭魚的嫩,我最喜歡的一道料理!

份量1人份 烹調時間20分鐘

食材

鮭魚 一片
九層塔或羅勒 一把
黑胡椒粉 少許
香麻油 一小匙
辣椒 兩小根
蒜頭 三小辦
義大利香料 一匙
香油 一小匙
蠔油 一小匙
橄欖油 兩小匙
檸檬 半顆
  • 1 將辣椒跟蒜頭切末,放入皿中後再加入義大利香料混合。
  • 2 擠半顆檸檬進入皿中後再將九層塔(羅勒)切碎一起加入混合均勻。
  • 3 依序加入香油,黑胡椒粉,蠔油跟橄欖油。
  • 4 取鮭魚洗乾淨後將水分擦乾,在鮭魚上鋪上調味好的九層塔料,蓋上保鮮膜後放入冰箱三個小時入味。
  • 5 烹調時從冰箱拿出鮭魚後放置至室溫的溫度,鍋中放入少許橄欖油後煎鮭魚底部三分鐘,再放入烤箱上火170度烤至蒜頭末有些金黃色即可。
  • 6 烤好後可以燙一些自己喜歡的青菜灑一點鹽巴在青菜上就是一道營養的佳餚!
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小撇步

因為我用的鮭魚比較厚,所以底部我煎三分鐘,如果比較薄一點就不要煎那麼久,烤的時間也因厚度有所調整。

2016/01/19 發表 1,076 瀏覽

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