蕃茄戚風【蕃茄醬懶人料理】

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試一試不一樣的口味~像蕃茄蜜一樣的 FU 的蛋糕~好開心喔~今天烤出來的蛋糕體~它沒縮~ 它沒縮~它沒縮~很開心所以要說三次~是我想像要烤的那種組織耶~HAPPY............

份量

4 人份

時間

60 分鐘

熱量

食材

蛋黃

6顆

低筋麵粉

115g

植物油

50g

可果美蕃茄醬

50g

蜂蜜

50g

水

10g

蛋白

6顆

糖

60g

檸檬汁

5滴

1
食材們~先秤好~麵粉先過篩~
2
蛋白和蛋黃先分離~ 蛋白先拿到冷涷~植物油加熱至鍋底有油紋即離火~和過篩的麵粉拌成麵糊放涼~
3
先把蕃茄醬+水+蜂蜜調勻加入麵糊裡拌勻~再把蛋黃倒一顆一顆的倒進去拌勻成為黃糊~ 先放旁邊~
4
打蛋白前先把烤箱 170/170預熱 10 分鐘 ! 蛋白從冷涷拿出來 (這是在社團裡前輩教的方法這容易打發並且不容易消泡~) 用打蛋器打出一些泡沫滴入檸檬汁~再繼續打~
5
分三次加入糖~打至乾性發泡~
6
取 1/3的打發蛋白至蛋黃糊以切半式的方式輕輕拌勻~
7
再倒入打發的蛋白中~以切半式的方式輕輕拌勻~
8
倒入八吋的模子中~輕摔幾下震出空氣~
9
放進烤箱 170/170烤 15分鐘~拿出劃米字~再以 150/15烤 40分鐘~烤好以後拿出來蛋糕重敲一下高(蛋糕出爐重敲一下防止嚴重塌陷))~~馬上倒扣 ! 放涼即可脫模~
10
切片就享用囉~在家隨時備一顆戚風~早餐或點心都好方便喔~