蕃茄戚風【蕃茄醬懶人料理】

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試一試不一樣的口味~像蕃茄蜜一樣的 FU 的蛋糕~好開心喔~今天烤出來的蛋糕體~它沒縮~ 它沒縮~它沒縮~很開心所以要說三次~是我想像要烤的那種組織耶~HAPPY............

份量4人份 烹調時間60分鐘

食材

蛋黃 6顆
低筋麵粉 115g
植物油 50g
可果美蕃茄醬 50g
蜂蜜 50g
10g
蛋白 6顆
60g
檸檬汁 5滴
  • 1 食材們~先秤好~麵粉先過篩~
  • 2 蛋白和蛋黃先分離~ 蛋白先拿到冷涷~植物油加熱至鍋底有油紋即離火~和過篩的麵粉拌成麵糊放涼~
  • 3 先把蕃茄醬+水+蜂蜜調勻加入麵糊裡拌勻~再把蛋黃倒一顆一顆的倒進去拌勻成為黃糊~ 先放旁邊~
  • 4 打蛋白前先把烤箱 170/170預熱 10 分鐘 ! 蛋白從冷涷拿出來 (這是在社團裡前輩教的方法這容易打發並且不容易消泡~) 用打蛋器打出一些泡沫滴入檸檬汁~再繼續打~
  • 5 分三次加入糖~打至乾性發泡~
  • 6 取 1/3的打發蛋白至蛋黃糊以切半式的方式輕輕拌勻~
  • 7 再倒入 打發的蛋白中~以切半式的方式輕輕拌勻~
  • 8 倒入八吋的模子中~輕摔幾下震出空氣~
  • 9 放進烤箱 170/170烤 15分鐘~拿出劃米字~再以 150/15烤 40分鐘~烤好以後拿出來蛋糕重敲一下高(蛋糕出爐重敲一下防止嚴重塌陷))~~馬上倒扣 ! 放涼即可脫模~
  • 10 切片就享用囉~在家隨時備一顆戚風~早餐或點心都好方便喔~
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2016/01/15 發表 840 瀏覽

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