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具有中東風情的辣味紅蘿蔔沙拉

Name: 具有中東風情的辣味紅蘿蔔沙拉 by 自得其樂的廚房
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 中型紅蘿蔔 5條; 大型紅洋蔥 1顆; [醬料] 哈里薩辣醬 Harissa 1大匙; 橄欖油 1大匙; [醬料] 葛縷子籽 1小匙; [醬料] 小茴香籽 1小匙; [醬料] 白酒醋或蘋果醋 1小匙; [醬料] 糖 1小匙; [醬料] 鹽 1/2小匙; [醬料] 橄欖油 1大匙

描述

為了省錢省事，我通常晚餐會煮四人份，把隔天多福的便當和我的午餐一起煮起來。由於很常在家煮飯，又不喜歡總是吃一樣的菜色，我們菜色涵蓋各國各式料理包羅萬象。這道辣味紅蘿蔔沙拉材料很普遍，但風味獨特，喜歡嘗新求變的格友們不能不試。重點在於醬料裡的哈里薩辣醬 Harissa，做法請見另一篇食譜。

31 說讚

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

醬料

哈里薩辣醬 Harissa

1大匙
葛縷子籽

1小匙
小茴香籽

1小匙
白酒醋或蘋果醋

1小匙
糖

1小匙
鹽

1/2小匙
橄欖油

1大匙

步驟

取一鍋水將紅蘿蔔煮熟，約15~20分鐘，是個人喜好軟硬度和紅蘿蔔大小而定，之後取出放涼切5mm或偏愛的厚度。
等紅蘿蔔時，平底鍋熱一大匙油炒香紅洋蔥，要讓它呈現金黃色需要約10分鐘。
用一大碗混合紅洋蔥和哈里薩辣醬/ 葛縷子籽/ 小茴香籽/ 糖/ 白酒醋/ 鹽以及剩餘一大匙油，再加進紅蘿蔔拌均勻，放置30分鐘讓它充足入味。
呈盤加上一點巴西利或其他香草增添美色。

小撇步

更多請見
http://highheel2015.pixnet.net/blog/post/185999251-%E5%85%B7%E6%9C%89%E4%B8%AD%E6%9D%B1%E9%A2%A8%E6%83%85%E7%9A%84%E8%BE%A3%E5%91%B3%E7%B4%85%E8%98%BF%E8%94%94%E6%B2%99%E6%8B%89-spicy-carrot-sala

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2016/01/13 發表

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