香煎鱈魚柳

2016/02/01 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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煎魚柳要皮脆肉嫩又唔會散~做法其實好簡單~~任何魚柳都可以做到皮脆肉嫩啊~

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食材 (1 人份 10 分鐘

鱈魚柳 1塊
少許
黑胡椒 少許
粟粉(或生粉) 少許
  • 1 魚柳洗淨抹乾,兩面灑上鹽及黑胡椒,再兩面拍上少許粟粉或生粉~
  • 2 燒熱鑊,下少許油,油要沾勻鑊上,油熱,再下魚柳~
  • 3 魚柳要煎到皮脆肉嫩又不散,要先煎有皮的一面,用鑊鏟輕壓定形,要中慢火煎約1分半鐘,看見魚肉下半部已轉白色熟了才反面,就會不散及脆皮,注意不能反太多次,反1-2次就好~
  • 4 兩面煎到金黃色可以上碟~
  • 5
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