Olivia♥自製蔥油

Name: Olivia♥自製蔥油 by 廚娘邱韻文
Total time: 15 min
Ingredients: 蔥 200g約八根; 薑 一塊; 油 100ml; 鹽 一茶匙; 白胡椒 少許

廚娘邱韻文

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跟著做

每回到燒臘店總巴著老闆多送些蔥油，其實自己做很簡單，還能依喜好調整蔥薑比例，用來拌麵、蒸魚、澆肉，都是又香又美味 ♪ ♬
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時間

15 分鐘

食材

200g約八根

一塊

100ml

一茶匙

少許

1
蔥白和蔥綠分別切花，蔥白可稍多切碎。
2
磨一茶匙的薑泥，若喜歡薑味重，可多磨一些。
3
熱油，下薑泥和蔥白，小火燒至油滾。
4
拌入蔥綠後熄火。
5
裝入乾淨玻璃罐中放涼，用保鮮膜封起，冷藏可保存兩週。

小撇步

每次要以乾淨餐具取用。
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2016/01/13 發表 3.3 萬瀏覽

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Olivia您好，這邊的油指的是什麼油呢?另外有建議用什麼油比較好呢?

4 years ago

作者回應

均可，葡萄籽油、葵花油、調和油、甚至雞油也可以。

4 years ago

Olivia♥自製蔥油每回到燒臘店總巴著老闆多送些蔥油，其實自己做很簡單，還能依喜好調整蔥薑比例，用來拌麵、蒸魚、澆肉，都是又香又美味 ♪ ♬ - 小廚娘Olivia的ＦＢ h...

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