lanni 衝菜
衝菜易做好吃，嗆衝的味道使人一口接一口停不了！趁冬天芥菜盛產，物美價廉時多做一些，擺在冰箱想吃就有，真是懶人的方便菜呀～～
食材
芥菜尾端
1斤（或隨意）
乾淨玻璃罐
1～2個
調味料：醬油
適量
麻油
適量
辣椒粒
隨意
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1 芥菜取尾端洗乾淨晾乾（用衣架很方便） -
2 將粗纖維去除
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3 切粒（梗太粗可剖半）
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4 倒入乾鍋開火（不需要放油喔！）不停翻炒拌勻（不是要炒熟）完全受熱即可熄火
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5 趁熱裝罐
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6 蓋上蓋子待冷卻後即可放冰箱冷藏
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7 吃的時後淋入醬油和麻油喜辣者加辣椒就ok囉！
小撇步
衝菜洗淨風乾才可縮短在鍋中時間，因翻炒太久太熟常是失敗的原因（就是不衝了）也可拌入滷豆乾也是一盤不錯的小菜！
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