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衝菜易做好吃,嗆衝的味道使人一口接一口停不了!趁冬天芥菜盛產,物美價廉時多做一些,擺在冰箱想吃就有,真是懶人的方便菜呀~~

份量
2 人份
時間
15 分鐘
食材
芥菜尾端
1斤(或隨意)
乾淨玻璃罐
1~2個
調味料:醬油
適量
麻油
適量
辣椒粒
隨意
  • 1
    芥菜取尾端洗乾淨晾乾(用衣架很方便)
  • 2
    將粗纖維去除
  • 3
    切粒(梗太粗可剖半)
  • 4
    倒入乾鍋開火(不需要放油喔!)不停翻炒拌勻(不是要炒熟)完全受熱即可熄火
  • 5
    趁熱裝罐
  • 6
    蓋上蓋子待冷卻後即可放冰箱冷藏
  • 7
    吃的時後淋入醬油和麻油喜辣者加辣椒就ok囉!
小撇步

衝菜洗淨風乾才可縮短在鍋中時間,因翻炒太久太熟常是失敗的原因(就是不衝了)也可拌入滷豆乾也是一盤不錯的小菜!

2016/01/12 發表 1,478 瀏覽
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