蘿蔔泥版【素蘿蔔糕】

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全素的蘿蔔糕,蘿蔔味更香濃!
蘿蔔打成泥,更方便省事也更有味!
粉1:水1:蘿蔔泥4

份量10人份以上 烹調時間60分鐘

食材

白蘿蔔 1200g
在來米粉 270g
太白粉或澄粉(無筋麵粉) 30g
冷水 300g
調味料
1.5小匙
白胡椒粉 1/2小匙
植物油 1大匙
  • 1 白蘿蔔切塊
  • 2 再來米粉+澄粉,加300g的水調勻
  • 3 利用調理機或果汁機將蘿蔔塊打成蘿蔔泥
  • 4 將蘿蔔泥倒入炒鍋煮滾後,加入1大匙的植物油和調味料
  • 5 改小火,將米漿徐徐倒入作法❹翻炒均勻
  • 6 全程小火將蘿蔔泥和米漿炒勻成粿泥
  • 7 將粿泥倒入煮鍋,利用刮刀沾點水將表面抹平
  • 8 移入墊有蒸架的電鍋裡,外鍋加3米杯水蒸煮到開關跳開即可。
  • 9 極有彈性的成品
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2016/02/06 發表 2,404 瀏覽

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