陽光味磳蔬菜拉麵(簡單營養滿分親子午餐)


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有時候午餐煮到不知道要煮什麼,想簡單煮又要兼顧營養,可是呢~不想另控高湯來當湯底(因為麻煩),又不用加鹽和味精(因為味精沒營養),那麼味磳是最好的選擇囉!~它有豐富的鈣質及其他營養素,加上這道菜裡有餛飩和蛋和蔬菜,滿滿的蛋白質和纖維質和維他命A也有了~真的是一道營養滿分又簡單的親子好料理!

份量
2 人份
時間
10 分鐘
食材
2人份
適量(想吃多少隨意)
60公克
1大匙
2顆
  • 1
    取一深鍋(放油),先將蛋放入碗中,再將蛋緩緩的倒入已熱好的鍋中,滴入幾滴水於蛋白處,約1分鐘後蓋上鍋蓋,利用鍋子裡的餘熱將蛋白悶熟定型(約1分鐘後),將蛋取出,放入微波爐(小火1分鐘)或烤箱(180度2分鐘)取出使蛋黃變全熟即可! PS:這是太陽蛋的做法,如果覺得麻煩,請直接將蛋丟入湯麵中煮熟即可
  • 2
    利用鍋子裡的餘油(如已經沒有油了,可自行再加一點點),將紅蘿蔔炒一下,(用炒得比較能將紅蘿蔔素炒出來)
  • 3
    放入適量的水後,再加入麵條煮約2分鐘
  • 4
    這時另外取一個碗,將味磳加入些許熱水(直接呈正在煮的熱湯水使用),攪拌至溶化,備用!
  • 5
    (呈步驟3)放入餛飩(市售餛飩有的會附配料,例如:芹菜珠和紅蔥酥也一併放入)和高麗菜放入煮快熟時
  • 6
    再放入步驟4的味磳即可!(可以自己試喝看看味道夠不夠~如果覺得不夠鹹,再用一點點味磳一樣加熱水溶化倒入即可,反之,加水即可!)
小撇步

太陽蛋是為了擺盤用,所以如果覺得步驟1麻煩或沒時間用的請直接於步驟5和餛飩一起放入煮熟即可!
味磳鹹度可依照個人喜好做調整~記住!如果妳是新手,一開始不要加太多,慢慢放入試鹹度最保險!
不需要再加鹽和味精喔!

2016/01/12 發表 961 瀏覽
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