百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
HanasKitchen
240 食譜 5,776 粉絲

酥皮卡士達麵包

酥皮卡士達麵包

描述

卡士達醬和麵包的絕妙配合.和著香酥波蘿酥皮..好吃的菓子麵包~

232 說讚

份量

4 人份

時間

180 分鐘

食材

模型
卡士達醬
酥皮
麵包體
看全部食材 

步驟

  • 卡士達醬做法:
牛奶和香草精倒入鍋中..用小火煮開.牛奶一滾就停火

    卡士達醬做法: 牛奶和香草精倒入鍋中..用小火煮開.牛奶一滾就停火

  • 蛋黃加入砂糖..打到乳白色.

    蛋黃加入砂糖..打到乳白色.

  • 再將低粉和玉米粉過篩後加入拌勻.

    再將低粉和玉米粉過篩後加入拌勻.

  • 再將牛奶倒入到步驟3中..一邊倒入一邊攪拌.

    再將牛奶倒入到步驟3中..一邊倒入一邊攪拌.

  • 再將它過篩之後再倒回小鍋中用小火煮開

    再將它過篩之後再倒回小鍋中用小火煮開

  • 一開始慢慢攪拌..

    一開始慢慢攪拌..

  • 越到後面...攪拌速度要快..不能停止..直到濃稠之後再停下來

    越到後面...攪拌速度要快..不能停止..直到濃稠之後再停下來

  • 最後再將奶油和白蘭地加入..仔細拌勻.

    最後再將奶油和白蘭地加入..仔細拌勻.

  • 拌完後倒入容器中..用保鮮膜緊密貼蓋著卡士達醬後放入冰箱保存.

    拌完後倒入容器中..用保鮮膜緊密貼蓋著卡士達醬後放入冰箱保存.

  • 酥皮做法:將所有材料混在一起..用成顆粒狀就可以了..

    酥皮做法:將所有材料混在一起..用成顆粒狀就可以了..

  • 麵包體:將麵包所有材料放進麵包機中攪拌完成後..滾圓..上面蓋上塑膠袋後讓它完成第一次發酵.

    麵包體:將麵包所有材料放進麵包機中攪拌完成後..滾圓..上面蓋上塑膠袋後讓它完成第一次發酵.

  • 等到發酵到兩倍大之後..用手指沾上麵粉..插入後沒回彈就是完成了.

    等到發酵到兩倍大之後..用手指沾上麵粉..插入後沒回彈就是完成了.

  • 再將麵糰的空氣排出之後..秤重完後分割兩等份後滾圓..再蓋上塑膠袋讓它做中間休息15-20分.(夏天15分鐘..冬天約20分鐘)

    再將麵糰的空氣排出之後..秤重完後分割兩等份後滾圓..再蓋上塑膠袋讓它做中間休息15-20分.(夏天15分鐘..冬天約20分鐘)

  • 中間休息完成之後..再將麵糰桿開.抹上卡士達醬..上面約1公分的的地方不要抹到..

    中間休息完成之後..再將麵糰桿開.抹上卡士達醬..上面約1公分的的地方不要抹到..

  • 再將麵糰捲起來..接口處捏緊.

    再將麵糰捲起來..接口處捏緊.

  • 再將麵包切成八等份..放入模型之中(模具中鋪上紙模)讓它準備第二次發酵.(冬天可以放在烤箱中..旁邊放1杯或一盆熱水)

    再將麵包切成八等份..放入模型之中(模具中鋪上紙模)讓它準備第二次發酵.(冬天可以放在烤箱中..旁邊放1杯或一盆熱水)

  • 等到發到2倍大時..(烤箱200度預熱)上面再鋪上酥皮後放入烤箱200度烤25分鐘後..出爐後脫模放涼就可以了.

    等到發到2倍大時..(烤箱200度預熱)上面再鋪上酥皮後放入烤箱200度烤25分鐘後..出爐後脫模放涼就可以了.

小撇步

我的facebook:
https://www.facebook.com/hanaskichen

6,879 瀏覽
avatar
HanasKitchen 240 食譜 5,776 粉絲

台北人,住在日本五年多了,基本每天都是做日本家庭料理,.所以也會為大家介紹一些簡單的日本家庭料理.或點心,把一些我所看到的跟學到的跟大家分享~ 我的facebook:https://www.facebook.com/hanaskichen

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

地瓜 金針菇 花椰菜 蒸蛋 馬鈴薯燉肉 雞湯 早餐 南瓜 餅乾 四季豆 菠菜 炒麵 高麗菜飯 番茄炒蛋 杏鮑菇 蕃茄燉牛肉 雞胸肉 義大利麵 酸辣湯 粽子 茄子 打拋豬 糖醋排骨 台式泡菜 香菇雞湯 排骨 滷肉 白菜滷 低脂高蛋白 雞肉 麻婆豆腐 炒飯 家常菜 三杯雞 竹筍 瓜仔肉 小黃瓜 豆腐 番茄 高麗菜 櫛瓜 糖葫蘆 鮭魚 湯麵 馬鈴薯 涼拌小黃瓜 玉米濃湯 娃娃菜 雞蛋豆腐