五辮麵包-飛利浦麵包機

2016/01/10 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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飛利浦麵包機搭上烤箱造就賣相口感雙贏的好吃麵包💕

食材 (1 人份

高筋麵粉 250g
20g
1/4茶匙
90g
牛奶 80g
速發酵母 1/2茶匙
無鹽奶油 12g
  • 1 除了無鹽奶油其餘皆放入麵包機,使用甜麵包模式讓它攪拌及發酵
  • 2 無鹽奶油請在麵團成形後才放入(通常就是麵團成筋厚放,但我都沒有去拉就是大概看它成形再讓它轉個幾次後放,所以不常做的就要在旁邊注意一下囉)
  • 3 因為要編成辮子麵包所以在最後70分鐘發酵那裡剩下大概10分鐘時拿出來,不要忘了拿不然他就會開始烘烤囉
  • 4 先將麵團分成五等分,太黏可以沾少許高粉 每等分再桿成長條形等長開始辮
  • 5 五辮口訣:2上3》5上2》1上3 三個步驟後就重來直到编完
  • 6 烤箱預熱200度 烘烤時,上190下160 烤25分鐘就可以拿出來囉~
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小撇步

编完後讓它鬆弛五分鐘此時可以在表面塗上蛋黃牛奶液,這樣烤出來表面才會有漂亮的顏色唷,祝大家成功☺️

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