古早味_黑糖醬油蛋

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這道料理是傳承自婆婆的手藝~古早的台南灶腳菜!
蛋香、鹹香真的好下飯,非常家常的菜色卻擄獲一家大小的胃,絕對是扒白飯、配白粥的好搭檔~
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份量3人份 烹調時間20分鐘

食材

雞蛋 3顆
[醬汁]醬油 1大匙
[醬汁]水 4~5大匙
[醬汁]黑糖 1小匙
青蔥 2根
  • 1備料:青蔥先洗淨切成蔥花,蛋打散備用。 [醬汁]先調成一碗(各家醬汁鹹度不同請酙酌調整用量及水量,口味嚐起來應是不死鹹並帶有甜味)
  • 2蛋液加入蔥花拌勻。
  • 3平底鍋添少許油加入適量的蛋液搖晃鍋子使蛋平均分佈。
  • 4蛋稍凝固後對折重疊,鍋底添少許油再倒入蛋液,蛋稍凝固後再對折重疊。
  • 5不斷重覆直到蛋液用盡。
  • 6加入調好的醬汁稍煨一下即可起鍋享用。
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小撇步

如果覺得煎厚蛋麻煩也可直接煎荷包蛋煨醬汁哦!
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2016/01/14 發表 4,581 瀏覽

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