巧克力磅蛋糕

1,792 留言 4
5 人跟著做 Picture?width=150&height=150 Picture?width=150&height=150 Picture?width=150&height=150

磅蛋糕是短時間內最快速簡單可以烤好的蛋糕,
隨著加入材料的不同,變化出不同口味的蛋糕。

是很隨和的蛋糕呢!
很難做失敗喔。

份量4人份 烹調時間45分鐘

食材

奶油(軟化) 50g
植物油(我用玄米油) 25g
50g
2顆
75%以上黑巧克力 80g
低筋麵粉 120g
無鋁泡打粉 5g
  • 1 將巧克力豆或巧克力片切小塊隔水融化; 或巧克力加一點水,微波600W 一分鐘。
  • 2 將奶油、植物油、糖用打蛋器打勻
  • 3 加入蛋打勻後,續加入黑巧克力打勻。
  • 4 預熱烤箱170度
  • 5 加入低筋麵粉、泡打粉用刮刀垂直拌勻,至看不到白色麵粉即可
  • 6 烤模鋪烘焙紙,倒入麵糊,表面抹平,輕敲幾下
  • 7 烤約25~30分鐘,或至牙籤插入取出無沾黏即可
  • 8 上面撒糖粉或奶粉裝飾
  • 9 就可以好好享受香香甜甜的早午餐或下午茶喔嚕~
贊助

小撇步

*使用6吋蛋糕模。

*可換為無奶油配方:以全植物油60g製作

2016/01/10 發表 3.1 萬 瀏覽

更多食譜相關分類

有 5 人跟著做

討論共 4 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

不知道這是幾寸的模呢

2 天前
user_avatar
作者回應

6吋蛋糕模喔。

1 天前
user_avatar

請問有需要打發嗎?謝謝

1 年前
user_avatar
作者回應

不用打發喔,這是利用泡打粉發起來的蛋糕呢!

1 年前
user_avatar

我昨晚做但蓬不起來,表面也比較硬,是烤太久嗎?我也是170度預熱烤30分鐘

1 年前
user_avatar
作者回應

那試著調低至160度30分鐘,或是維持170度烤20~25分鐘(以牙籤檢視)。因為每台烤箱的溫度不太相同,再試試看這樣做有沒有比較好。同時也可以把泡打粉增加到7g看看。

奶油和蛋的我打比較久,讓它們有點起泡泡狀,其他所有材料也要完全融合才能放入麵粉喔。

1 年前
user_avatar

請問這是幾吋模的份量?

1 年前
user_avatar
作者回應

這是6寸模。謝謝提醒,我也在食譜補上資訊。

1 年前