檸檬磅蛋糕

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這款檸檬蛋糕是經典磅蛋糕作法,
在烤好的蛋糕刷上一層又一層的檸檬糖漿,
讓酸酸甜甜的味道滲透入表皮,
咬下帶酸的外皮和著香香的蛋糕體一起吃,
是女生喜愛的口味呢!

份量4人份 烹調時間45分鐘

食材

A 雞蛋 2顆
A 奶油(軟化) 30g
A 植物油 30g
A 細砂糖 50
A 檸檬汁 2小匙
A 鮮奶 1大
低筋麵粉 130g
無鋁泡打粉 1小匙
檸檬皮屑(可略) 1顆
檸檬糖汁
檸檬汁 1大匙
細砂糖 1/2大匙
  • 1將A放入鋼盆打勻
  • 2烤箱預熱170度
  • 3低筋麵粉和泡打粉加入蛋糊中,用橡皮刀垂直攪拌均勻,至看不到白色麵粉即可
  • 4蛋糕模鋪上烘焙紙,將麵糊倒入(有些黏稠),表面以刮刀抹平,輕敲幾下。放入烤箱,烤約40分鐘,至牙籤戳入取出無沾黏。脫模晾涼
  • 5檸檬糖汁 放入容器中,小火加熱或600W微波30秒,以湯匙不停攪拌至砂糖溶化,檸檬汁變稠
  • 6趁蛋糕熱熱,將檸檬糖汁倒反覆刷在蛋糕上
  • 7可切開立即享用,也可以等久一點讓檸檬糖汁滲入蛋糕體,更好吃喔!
  • 8是女生喜歡的酸甜口味~
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小撇步

*蛋糕冷卻後,也可淋上檸檬糖霜:將50g糖粉慢慢加入1大匙檸檬汁中一邊攪拌至濃稠
*上面撒些檸檬皮屑更加有層次
*這款蛋糕放(冰)至隔天最好吃!

2016/01/08 發表 5,491 瀏覽

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討論共 3 則

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請問:
我是還沒做過蛋糕的新手,請問做這款蛋糕會很冒險嗎?容易失敗嗎?(我只會做餅乾 想烤烤看蛋糕
感謝你

3 個月前
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謝謝回應喔

2 年前
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作者回應

不客氣^^

2 年前
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請問植物油什麼時候加入?

2 年前
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作者回應

植物油和奶油一起,與砂糖一起打。因為不想用太多奶油,所以用植物油取代一部分奶油。我馬上補上,謝謝提醒!

2 年前