檸檬磅蛋糕
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這款檸檬蛋糕是經典磅蛋糕作法，
在烤好的蛋糕刷上一層又一層的檸檬糖漿，
讓酸酸甜甜的味道滲透入表皮，
咬下帶酸的外皮和著香香的蛋糕體一起吃，
是女生喜愛的口味呢!
份量
4
人份
時間
45
分鐘
食材
Ａ 雞蛋
2顆
Ａ 奶油(軟化)
30g
Ａ 植物油
30g
Ａ 細砂糖
50
Ａ 檸檬汁
2小匙
Ａ 鮮奶
1大
低筋麵粉
130g
無鋁泡打粉
1小匙
檸檬皮屑（可略）
1顆
檸檬糖汁
檸檬汁
1大匙
細砂糖
1/2大匙
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1將Ａ放入鋼盆打勻
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2烤箱預熱170度
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3低筋麵粉和泡打粉加入蛋糊中，用橡皮刀垂直攪拌均勻，至看不到白色麵粉即可
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4蛋糕模鋪上烘焙紙，將麵糊倒入(有些黏稠)，表面以刮刀抹平，輕敲幾下。放入烤箱，烤約40分鐘，至牙籤戳入取出無沾黏。脫模晾涼
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5將 檸檬糖汁 放入容器中，小火加熱或600W微波30秒，以湯匙不停攪拌至砂糖溶化，檸檬汁變稠
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6趁蛋糕熱熱，將檸檬糖汁倒反覆刷在蛋糕上 -
7可切開立即享用，也可以等久一點讓檸檬糖汁滲入蛋糕體，更好吃喔!
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8是女生喜歡的酸甜口味~
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小撇步
＊蛋糕冷卻後，也可淋上檸檬糖霜：將50g糖粉慢慢加入1大匙檸檬汁中一邊攪拌至濃稠
＊上面撒些檸檬皮屑更加有層次
＊這款蛋糕放（冰）至隔天最好吃！
