香草杯子蛋糕配奶油霜


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這個食譜能做30個杯子蛋糕, 做完後可以和親戚朋友開心share, 這是我幫朋友婚禮做的, 反應還不錯喔!

份量
10 人份
時間
60 分鐘
食材
無鹽奶油
345g
砂糖
345g
雞蛋
6顆
香草精
3t
低筋麵粉( 過篩)
348g
泡打粉( 過篩)
3t
2/3t
牛奶
375ml
奶油霜
糖霜
200克
有鹽奶油
113克
牛奶
2T
香草精
1t
  • 1
    無鹽奶油室溫放軟化, 放進攪拌盆中
  • 2
    砂糖分3次倒進去, 用電動攪拌器充分攪拌, 直到看不見砂糖為止
  • 3
    雞蛋分2次放進步驟2中攪拌, 再倒進香草精
  • 4
    拌勻後倒入已過篩的粉類和鹽
  • 5
    最後分3次拌入牛奶, 用電動攪拌器攪拌
  • 6
    放進杯子約8分滿
  • 7
    放入已經預熱180度的烤箱裡, 烘烤約20-23分鐘(本人使用熱風對流) (口感想要軟一點, 就烤20分鐘) (口感想要沒那麼軟, 就烤23分鐘), **也可以觀察蛋糕表面顏色, 口感軟的蛋糕顏色比較淺
  • 8
    上圖為是烤了20分鐘 (比較軟) 左圖是烤了23分鐘 (比較香)
  • 9
    製作奶油霜: 電動攪拌器先將奶油攪打1分鐘,加入已過篩的糖霜,攪打至顏色變淡及呈乳霜狀
  • 10
    加入香草精拌勻
  • 11
    裝入有星口擠花嘴的擠花袋內,擠出想要的花紋, 再放上喜歡的裝飾, 完成了!
2016/02/02 發表 4,231 瀏覽
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討論共 3 則

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何謂糖霜?糖粉量可減少嗎?會太甜嗎?謝謝

2 years ago
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作者回應

糖霜是似粉狀的糖,潔白的粉末狀,糖顆粒非常幼細,同時有約 3~10% 左右的澱粉填充物(一般為玉米澱粉)。

不可用糖粉喔, 2個是不一樣的東西
我覺得不會太甜,但還是依個人喜愛的甜度為主

2 years ago
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香草精可以增加香草口味,也可以使用香草豆莢。不過豆莢的價錢比較高

2 years ago
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如果不使用香草精會有何後果?😜

2 years ago