香草杯子蛋糕配奶油霜

San Leong
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這個食譜能做30個杯子蛋糕, 做完後可以和親戚朋友開心share, 這是我幫朋友婚禮做的, 反應還不錯喔!

份量
10 人份
時間
60 分鐘

食材

奶油霜
200克
113克
2T
  • 無鹽奶油室溫放軟化, 放進攪拌盆中

  • 砂糖分3次倒進去, 用電動攪拌器充分攪拌, 直到看不見砂糖為止

  • 雞蛋分2次放進步驟2中攪拌, 再倒進香草精

  • 拌勻後倒入已過篩的粉類和鹽

  • 最後分3次拌入牛奶, 用電動攪拌器攪拌

  • 放進杯子約8分滿

  • 放入已經預熱180度的烤箱裡, 烘烤約20-23分鐘(本人使用熱風對流)
(口感想要軟一點, 就烤20分鐘)
(口感想要沒那麼軟, 就烤23分鐘), 
**也可以觀察蛋糕表面顏色, 口感軟的蛋糕顏色比較淺

    放入已經預熱180度的烤箱裡, 烘烤約20-23分鐘(本人使用熱風對流) (口感想要軟一點, 就烤20分鐘) (口感想要沒那麼軟, 就烤23分鐘), **也可以觀察蛋糕表面顏色, 口感軟的蛋糕顏色比較淺

  • 上圖為是烤了20分鐘 (比較軟)
左圖是烤了23分鐘 (比較香)

    上圖為是烤了20分鐘 (比較軟) 左圖是烤了23分鐘 (比較香)

  • 製作奶油霜: 電動攪拌器先將奶油攪打1分鐘,加入已過篩的糖霜,攪打至顏色變淡及呈乳霜狀

  • 加入香草精拌勻

  • 裝入有星口擠花嘴的擠花袋內,擠出想要的花紋, 再放上喜歡的裝飾, 完成了!

    裝入有星口擠花嘴的擠花袋內,擠出想要的花紋, 再放上喜歡的裝飾, 完成了!

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San Leong
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留言

共 3 則
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  • 朱媽

    朱媽

    何謂糖霜?糖粉量可減少嗎?會太甜嗎?謝謝

    糖霜是似粉狀的糖,潔白的粉末狀,糖顆粒非常幼細,同時有約 3~10% 左右的澱粉填充物(一般為玉米澱粉)。 不可用糖粉喔, 2個是不一樣的東西 我覺得不會太甜,但還是依個人喜愛的甜度為主

  • 香草精可以增加香草口味,也可以使用香草豆莢。不過豆莢的價錢比較高

  • 如果不使用香草精會有何後果?😜

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