一鍋到底高麗菜飯

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冬天的高麗菜用來煮菜飯最好吃,用鑄鐵鍋一鍋到底超簡單

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
高麗菜
半顆
香菇
適量
紅蘿蔔
適量
豬肉(絞肉,五花,松阪均可)
適量
冬蝦
適量
其他配料隨喜(玉米筍...
適量
適量
兩杯半
香菇醬油
適量
胡椒粉
適量
  • 1
    米泡水20分瀝乾 高麗菜,香菇...等等配料切好
  • 2
    熱鍋下少許豬油下蒜冬蝦稍爆香
  • 3
    爆香後,下其他配料拌炒
  • 4
    加入半顆高麗菜,此時因菜蓬鬆滿鍋,蓋鍋略燜一會兒
  • 5
    高麗菜略燜後出水,此時可調味,入鹽,香菇醬油,胡椒粉
  • 6
    將泡水20分鐘的生米瀝乾,加入拌炒均勻
  • 7
    再加水兩杯(鹹淡再稍試ㄧ下) 蓋鍋中火煮,邊緣冒蒸氣後轉小火計時7分鐘,時間到關火燜15分
  • 8
    燜15分鐘後,開蓋拌鬆即完成美味高麗菜飯😋
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小撇步

正常煮飯 米:水=1:1
鑄鐵鍋煮飯 米:水=1:1.2
因高麗菜會出水,所以略目測高麗菜出水多少以及喜愛米飯軟爛程度來決定加多少水喔

2016/01/08 發表 4,919 瀏覽
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