料理甜甜圈【暖暖心料理】焗茄香烏龍麵

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食材

茄子 1根
洋蔥 1/4顆
小番茄 150g
豬絞肉 150g
馬鈴薯 1顆
南瓜 6片
玉米筍 6支
冷凍烏龍麵 2塊
起司絲 100g
咖哩粉 2.5大匙
鹽巴 適量
黑胡椒 適量
醬油 1小匙
  • 1 烤箱200度預熱
  • 2 茄子切丁,泡在水中備用,洋蔥切丁,小番茄放入果汁機中打成泥備用
  • 3 鍋子開中火,加油放入洋蔥丁,將洋蔥炒到透明,加入豬絞肉,炒至豬肉變色
  • 4 將茄子水瀝乾,倒入鍋中拌炒,炒至茄子變軟,加入咖哩粉,炒出香味
  • 5 將番茄泥倒入鍋中攪拌,再加入水烹煮,灑鹽巴和黑胡椒調味,加入些許醬油,轉小火繼續煮約10-15分鐘
  • 6 等待期間,馬鈴薯帶皮切成薄片,南瓜切薄片,玉米筍對半切,汆燙備用
  • 7 烏龍麵放入滾水中,麵散開後撈起瀝乾水分。將烏龍麵分裝到焗烤碗中,加入茄子絞肉攪拌
  • 8 舖上馬鈴薯、南瓜、玉米筍,再淋上些許茄子絞肉醬,撒上披薩起司,放入烤箱烘烤至起司融化即可
  • 9 完成了,美味開動!
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2016/01/07 發表 822 瀏覽

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