豆豉鮮蚵

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鮮嫩肥美的鮮蚵吸滿了鹹香豆豉 是道開胃下飯的料理

食材

鮮蚵 ㄧ斤
少許
少許
兩支
九層塔 適量
醬油膏 少許
豆豉 ㄧ大匙
米酒 少許
太白粉 少許
  • 1蔥薑蒜切末 蚵洗淨瀝乾水分 豆豉用少許米酒略泡
  • 2蔥白 薑蒜末爆香
  • 3加入泡過酒的豆豉炒香
  • 4將瀝乾水分的蚵倒入 輕輕拌炒
  • 5倒入醬油膏 醃漬剩的米酒 快速拌炒
  • 6倒入調好的太白粉水勾芡
  • 7起鍋前灑入九層塔
  • 8將九層塔拌勻即可
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2016/01/06 發表 3,262 瀏覽

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