豆豉鮮蚵
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鮮嫩肥美的鮮蚵吸滿了鹹香豆豉 是道開胃下飯的料理
食材
鮮蚵
ㄧ斤
薑
少許
蒜
少許
蔥
兩支
九層塔
適量
醬油膏
少許
豆豉
ㄧ大匙
米酒
少許
太白粉
少許
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1蔥薑蒜切末 蚵洗淨瀝乾水分 豆豉用少許米酒略泡 -
2蔥白 薑蒜末爆香
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3加入泡過酒的豆豉炒香
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4將瀝乾水分的蚵倒入 輕輕拌炒
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5倒入醬油膏 醃漬剩的米酒 快速拌炒
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6倒入調好的太白粉水勾芡
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7起鍋前灑入九層塔
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8將九層塔拌勻即可
