鳳梨釋迦百匯沙拉【味蕾周記】

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鳳梨釋迦台語叫「旺來釋迦」,外表雖不起眼但口味很卻特別,吃起來有鳳梨的微酸但又具有釋迦香甜的感覺。由於口感酸酸甜甜,我覺得做為生菜沙拉的主搭配應該不賴,果然此次新嘗試的結果令人驚艷又滿意!

份量2人份 烹調時間10分鐘

食材

鳳梨釋迦 1/3顆
蘿蔓生菜 數片
綠花椰 適量
小番茄 適量
葡萄 適量
紅甜椒 適量
凱薩醬 適量
  • 1 先將鳳梨釋迦 削皮切塊及去籽備用
  • 2 所有蔬果洗淨,蘿蔓生菜撥小片、綠花椰菜川燙備用
  • 3 最後將所有食材混合擺盤後,淋上凱薩醬或是千島醬等,營養美味的沙拉上桌囉!
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小撇步

1.鳳梨釋迦不像一般釋迦撥開即可食用,需削皮切開才能品嚐。此外,釋迦不耐久存,因此當果實軟熟後要盡快享用,風味亦較佳。
2.鳳梨釋迦本身的顏色偏乳白,所以其他水果的搭配除番茄、葡萄外,草莓、奇異果、蘋果都是可為視覺加分的選擇。
3.綠色花椰菜川燙時可加少許鹽及橄欖油,維持青綠的色感,但不宜煮太久。.

2016/01/02 發表 764 瀏覽

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