鳳梨釋迦百匯沙拉【味蕾周記】
鳳梨釋迦台語叫「旺來釋迦」，外表雖不起眼但口味很卻特別，吃起來有鳳梨的微酸但又具有釋迦香甜的感覺。由於口感酸酸甜甜，我覺得做為生菜沙拉的主搭配應該不賴，果然此次新嘗試的結果令人驚艷又滿意！
食材
鳳梨釋迦
1/3顆
蘿蔓生菜
數片
綠花椰
適量
小番茄
適量
葡萄
適量
紅甜椒
適量
凱薩醬
適量
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1 先將鳳梨釋迦 削皮切塊及去籽備用
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2 所有蔬果洗淨，蘿蔓生菜撥小片、綠花椰菜川燙備用
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3 最後將所有食材混合擺盤後，淋上凱薩醬或是千島醬等，營養美味的沙拉上桌囉!
小撇步
1.鳳梨釋迦不像一般釋迦撥開即可食用，需削皮切開才能品嚐。此外，釋迦不耐久存，因此當果實軟熟後要盡快享用，風味亦較佳。
2.鳳梨釋迦本身的顏色偏乳白，所以其他水果的搭配除番茄、葡萄外，草莓、奇異果、蘋果都是可為視覺加分的選擇。
3.綠色花椰菜川燙時可加少許鹽及橄欖油，維持青綠的色感，但不宜煮太久。.
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