草莓蛋糕(電鍋版)

1 蛋黃蛋白分開置放

2 低筋麵粉過篩加入蛋黃攪拌，再加入優酪乳攪拌成無粉蛋黃糊

3 蛋白打至微起泡時，先加15g砂糖一起打，打至無泡時，再加入15g砂糖繼續打發至硬性成蛋白霜

4 先挖1/3蛋白霜至蛋黃糊由下往上攪拌均勻，再全部倒入蛋白霜由下往上攪拌均勻，然後倒入容器，放至電鍋，底部架高，外鍋放2杯半的水，電鍋與鍋蓋間放筷子，避免水滴入蛋糕，按下炊煮鍵

5 炊煮鍵跳起時，鍋蓋沿著鍋緣掀起，避免水滴入蛋糕，將蛋糕倒置放涼，即可切片食用