醉棗

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參考來源:保師傅[大廚在我家1]

**材料與保師傅不太一樣

師傅的是米酒2/3碗

花雕酒1瓶

請大家自行選用

吃來香甜無酒味(酒精早揮發了)
應該男女老幼都會喜歡也都能吃
改變了自己對進補的固有觀念
原來香香甜甜也能補身抵抗寒冬
不過一天吃個2~3顆可以的
一口氣吃太多也不建議
畢竟再好吃也要適量

烹調時間90分鐘

食材

黑棗 600g
米酒 1杯
冰糖 300g
紹興酒 2杯
  • 1 黑棗放入鍋中加入米酒,拿起鍋子上下左右搖動2分鐘 (用酒清洗黑棗)
  • 2 倒出髒髒的米酒
  • 3 放入冰糖與紹興酒
  • 4 用保鮮膜封好
  • 5 電鍋蒸30分鐘(請看圖片,這樣才是電鍋蒸東西)
  • 6 趁熱取出,鍋子再上下左右搖晃讓所有的黑棗都能浸泡到湯汁入味, 再一次進電鍋蒸50分鐘
  • 7 取出放置一夜,隔天再打開保鮮膜
  • 8 可以食用(裝罐進冰箱冷藏可以保存1~2個月)
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小撇步

2016/01/01 發表 2,595 瀏覽

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