核桃布朗尼（冬天版）
描述
小烤箱也能烤布朗尼(冬天版)
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
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1個
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60g
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30g
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1個
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18g
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14g
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6g
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25g
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0.8g
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40g
步驟
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事前準備：無鹽奶油室溫、雞蛋先泡溫水、核桃先烤到有聞到香味、低筋麵粉和鹽巴過篩備用、燒兩鍋熱水(一鍋隔水加熱攪拌奶油和巧克力、一鍋隔水加熱打發雞蛋）
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雞蛋隔水加熱，35~40度
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巧克力和奶油隔水加熱溶化，並持續保溫
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溫水持續保溫中，雞蛋打散後加入砂糖和海藻糖
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打發雞蛋糊，打到約5-6分發
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倒入巧克力糊並攪拌均勻
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加入威士忌攪均勻再倒入過篩後的麵粉和鹽巴，攪拌至沒有看到麵粉即可
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將烤過的核桃裝在塑膠袋裡面，用桿麵棍敲碎，加到布朗尼麵糊
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上面灑上適量核桃
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小烤箱預熱170度，溫度計維持在150度(熱管在正中間，實際烤溫更高)，加錫箔紙架，烤8分鐘轉向再烤8分鐘，再轉向烤8分鐘(烤箱內側烤溫較高，轉向才能烤的平均)，24分鐘了
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轉向烤4分鐘，最後2分鐘蓋烘焙紙，共烤30分鐘
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成品
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背後
小撇步
純粹個人烘焙記錄，並與大家分享！
