關東煮

2015/12/31 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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終於開始變冷了啊,稍微變得有冬天的樣子就想吃暖和的鍋物,擠在桌子旁面前是飄著霧氣的關東煮和熱騰騰的白飯......正在幻想的時候就隨便買了魚腐,沒想到丟進高湯裡煮好好吃,軟趴趴的外皮跟福袋意外的相似,裡面的白身魚肉跟蛋白又鬆軟又滑溜,吸滿湯汁就是半片 (はんぺん ) 的味道,所以以後不用特地去貴得離譜的超市買喇!

食材 (3 人份 30 分鐘

白蘿蔔 1根
雞蛋(水煮蛋) 3隻
竹輪 6條
魚腐 9個
高湯 (見☆)
高湯
昆布 半片
1L
醬油 3湯匙
料理酒 2湯匙
味醂 2湯匙
煮蘿蔔
冰糖 半片
1L
  • 1 白蘿蔔去皮段切,中間切十字。
  • 2 燒滾水和冰糖,丟進蘿蔔煮30分鐘。
  • 3 另外準備高湯。昆布放進1L冷水裡,燒水,水開之前熄火,浸泡4小時後撈起昆布。
  • 4 然後把☆的其他調味料、水煮蛋和白蘿蔔都加進高湯煮入味。
  • 5 最後在吃晚飯前加入竹輪和魚腐到高湯裡煮。
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小撇步

關東煮還可以加好多好多材料進去的,比如章魚和炸魚餅,記得挑自己喜歡的啊。

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