銅獎-腦力體力百分百便當

Name: 銅獎-腦力體力百分百便當 by 家樂福廚房
Total time: 1 h
Yield: 1 人份
Ingredients: 家樂福嚴選澳洲牛絞肉（中絞） 75 公克; 家樂福嚴選紅蘿蔔 0.3 條; 洋蔥 0.3 顆(粒); 紅甜椒 0.5 個; 有機嫩豆腐 0.5 盒; 玉米粒 3 湯匙; 雞蛋 1.5 顆(粒); 鮮乳 3 湯匙; 香油 0.25 匙; 太白粉 0.5 匙; 鹽 適量; 腰果 8 顆(粒); 楓糖 4 匙; 家樂福嚴選豬絞肉（中絞） 30 公克; 家樂福嚴選紅地瓜 2 顆(粒); 綠花椰菜 0.5 顆(粒); 小黃瓜 1 根; 新鮮鮭魚 100 公克; 黑木耳 0.3 杯; 麵包粉 2 湯匙; 橄欖油 2 湯匙; 蠔油 1 湯匙; (白)胡椒 適量; 小蛋糕紙杯 6 個; 白芝麻 1.5 匙; 蔓越莓乾 6 顆(粒)

家樂福廚房

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充滿歡樂、可愛造型的便當，讓小朋友食指大動，活力百分百
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份量

1 人份

時間

60 分鐘

食材

75 公克

0.3 條

0.3 顆(粒)

0.5 個

0.5 盒

3 湯匙

1.5 顆(粒)

3 湯匙

0.25 匙

0.5 匙

適量

8 顆(粒)

4 匙

30 公克

2 顆(粒)

0.5 顆(粒)

1 根

100 公克

0.3 杯

2 湯匙

2 湯匙

1 湯匙

適量

6 個

1.5 匙

6 顆(粒)

看全部食材

1
漢堡作法：1. 洋蔥切碎，以半茶匙油炒香至軟，放涼備用。2. 麵包粉泡鮮乳。3. 取一大碗，用刨絲器把去皮後的『家樂福嚴選紅蘿蔔』刨碎置碗裡，加入『家樂福嚴選澳洲牛絞肉』及『家樂福嚴選豬絞肉』、雞蛋、洋蔥（已涼）、吸滿鮮乳的麵包粉、鹽及黑胡椒，同一方向攪拌2分鐘後，把肉團拿起摔回碗裡裡10次排出空氣
2
4. 平底鍋加剩餘的油，中火加熱，用半球型1湯匙量匙刮1.5湯匙份量肉團，放進平底鍋，放下8顆肉團後，用鏟子在平底鍋上將不規則的肉餅修整成圓型，及用湯匙輕壓肉餅至1cm厚。 5. 底部煎至金黃後翻面，再煎約3分鐘（至金黃）便完成。
3
鮭魚玉米蒸豆腐作法：作法： 1. 將豆腐出水~用重物壓3分鐘或微波30秒。 2. 鮭魚去骨去魚皮，切小丁。 3. 玉米粒瀝乾水。
4
4. 取一深碗，倒入鮭魚丁、鹽及胡椒粉拌均勻。加入2湯匙玉米、出水後的豆腐及香油，用湯匙或小型打蛋器把豆腐邊攪碎邊混合均勻。用湯匙把豆腐放進小蛋糕紙杯，將剩餘玉米平均鋪在豆腐杯上，放鍋子隔水蒸8分鐘便ok。
5
蠔油蔬菜黑木耳作法：1. 所有蔬菜洗淨瀝乾。 2. 青花菜切小顆，小黃瓜切滾刀塊，紅甜椒切2cmx1cm菱形，黑木耳撕小片。 3. 熱水燒開，加鹽巴，先下青花菜及小黃瓜，當青花菜顏色轉深時加紅甜椒及黑木耳燙15秒。全部蔬菜取出瀝乾。 4. 炒鍋下油，下青菜，倒進蠔油，拌炒一分半鐘後可起鍋
6
煎蛋皮作法： 1. 雞蛋打勻，下鹽，再打均勻。 2. 平底鍋下油，開中火，下蛋液，將鍋子略搖至蛋液厚度平均。 3. 底部蛋皮煎熟後，翻面煎5秒便可起鍋。 4. 蛋皮平放盤子上，用模具刻出做型。（如蛋皮可用圓形餅乾模及吸管刻出貓頭鷹眼睛）
7
腰果蔓越莓乾地瓜泥作法： 1. 『家樂福嚴選紅地瓜』削皮，放蒸籠上蒸20分鐘至熟軟後壓爛。 2. 腰果壓碎。取一小碗，將腰果與地瓜泥混合。 3. 用湯匙把腰果地瓜泥移進紙杯中。每杯表面灑上1/2茶匙白芝麻，再放上蔓越莓乾便成。