銅獎-腦力體力百分百便當

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份量1人份 烹調時間60分鐘

食材

家樂福嚴選澳洲牛絞肉(中絞) 75 公克
家樂福嚴選紅蘿蔔 0.3 條
洋蔥 0.3 顆(粒)
紅甜椒 0.5 個
有機嫩豆腐 0.5 盒
玉米粒 3 湯匙
雞蛋 1.5 顆(粒)
鮮乳 3 湯匙
香油 0.25 匙
太白粉 0.5 匙
適量
腰果 8 顆(粒)
楓糖 4 匙
家樂福嚴選豬絞肉(中絞) 30 公克
家樂福嚴選紅地瓜 2 顆(粒)
綠花椰菜 0.5 顆(粒)
小黃瓜 1 根
新鮮鮭魚 100 公克
黑木耳 0.3 杯
麵包粉 2 湯匙
橄欖油 2 湯匙
蠔油 1 湯匙
(白)胡椒 適量
小蛋糕紙杯 6 個
白芝麻 1.5 匙
蔓越莓乾 6 顆(粒)
  • 1漢堡作法:1. 洋蔥切碎,以半茶匙油炒香至軟,放涼備用。2. 麵包粉泡鮮乳。3. 取一大碗,用刨絲器把去皮後的『家樂福嚴選紅蘿蔔』刨碎置碗裡,加入『家樂福嚴選澳洲牛絞肉』及『家樂福嚴選豬絞肉』、雞蛋、洋蔥(已涼)、吸滿鮮乳的麵包粉、鹽及黑胡椒,同一方向攪拌2分鐘後,把肉團拿起摔回碗裡裡10次排出空氣
  • 24. 平底鍋加剩餘的油,中火加熱,用半球型1湯匙量匙刮1.5湯匙份量肉團,放進平底鍋,放下8顆肉團後,用鏟子在平底鍋上將不規則的肉餅修整成圓型,及用湯匙輕壓 肉餅至1cm厚。 5. 底部煎至金黃後翻面,再煎約3分鐘(至金黃)便完成。
  • 3鮭魚玉米蒸豆腐作法:作法: 1. 將豆腐出水~用重物壓3分鐘或微波30秒。 2. 鮭魚去骨去魚皮,切小丁。 3. 玉米粒瀝乾水。
  • 44. 取一深碗,倒入鮭魚丁、鹽及胡椒粉拌均勻。加入2湯匙玉米、出水後的豆腐及香油,用湯匙或小型打蛋器把豆腐邊攪碎邊混合均勻。用湯匙把豆腐放進小蛋糕紙杯,將剩餘玉米平均鋪在豆腐杯上,放鍋子隔水蒸8分鐘便ok。
  • 5蠔油蔬菜黑木耳作法:1. 所有蔬菜洗淨瀝乾。 2. 青花菜切小顆,小黃瓜切滾刀塊,紅甜椒切2cmx1cm菱形,黑木耳撕小片。 3. 熱水燒開,加鹽巴,先下青花菜及小黃瓜,當青花菜顏色轉深時加紅甜椒及黑木耳燙15秒。全部蔬菜取出瀝乾。 4. 炒鍋下油,下青菜,倒進蠔油,拌炒一分半鐘後可起鍋
  • 6煎蛋皮作法: 1. 雞蛋打勻,下鹽,再打均勻。 2. 平底鍋下油,開中火,下蛋液,將鍋子略搖至蛋液厚度平均。 3. 底部蛋皮煎熟後,翻面煎5秒便可起鍋。 4. 蛋皮平放盤子上,用模具刻出做型。 (如蛋皮可用圓形餅乾模及吸管刻出貓頭鷹眼睛)
  • 7腰果蔓越莓乾地瓜泥作法: 1. 『家樂福嚴選紅地瓜』削皮,放蒸籠上蒸20分鐘至熟軟後壓爛。 2. 腰果壓碎。取一小碗,將腰果與地瓜泥混合。 3. 用湯匙把腰果地瓜泥移進紙杯中。每杯表面灑上1/2茶匙白芝麻,再放上蔓越莓乾便成。
2015/12/30 發表 1,324 瀏覽

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