香煎豬排佐蒜片

Kate媽咪
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宅媽我呢
已經好久~~好久~~好久~~~~沒有
出門享受燭光晚餐這回事了
有了小孩實在懶得出門
想吃排餐還不簡單,自己動手做吧

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份量
2 人份
時間
10 分鐘

食材

8-10顆
適量
適量
適量
  • 先將豬排洗淨後,擦乾水份。

    先將豬排洗淨後,擦乾水份。

  • 取適量鹽巴,均勻塗抹於豬排上頭

    取適量鹽巴,均勻塗抹於豬排上頭

  • 稍加按摩一下

    稍加按摩一下

  • 再撒上適量的胡椒粉,均勻塗抹開來。

    再撒上適量的胡椒粉,均勻塗抹開來。

  • 拿個小叉子,在肉排上稍微戳一戳,
使調味料能夠入味。

此為事前準備的部份,
先醃好肉,靜置讓它入味
晚點要烹調就比較方便囉!!!

    拿個小叉子,在肉排上稍微戳一戳, 使調味料能夠入味。 此為事前準備的部份, 先醃好肉,靜置讓它入味 晚點要烹調就比較方便囉!!!

  • 接著就處理蒜頭的部份囉

我大概用了10顆左右的蒜頭

剝去外膜後

將蒜頭切片

我個人喜歡有口感一點所以沒切得太薄。

    接著就處理蒜頭的部份囉 我大概用了10顆左右的蒜頭 剝去外膜後 將蒜頭切片 我個人喜歡有口感一點所以沒切得太薄。

  • 將鍋子烤乾後,倒入適量的橄欖油

    將鍋子烤乾後,倒入適量的橄欖油

  • 冷油的狀態下,將蒜片下鍋小火慢煎

    冷油的狀態下,將蒜片下鍋小火慢煎

  • 這時候,可以起另一水鍋

加點鹽巴跟橄欖油

等水滾了之後,再將花椰菜放入川燙就可以囉。

    這時候,可以起另一水鍋 加點鹽巴跟橄欖油 等水滾了之後,再將花椰菜放入川燙就可以囉。

  • 等蒜片變為金黃色、蒜頭香飄出來就可以囉!!!

    等蒜片變為金黃色、蒜頭香飄出來就可以囉!!!

  • 接著用鍋裡殘留的油

趁鍋子還熱,將豬排稍微擦乾水份

開始煎豬排

先中火,將兩面都煎熟。

    接著用鍋裡殘留的油 趁鍋子還熱,將豬排稍微擦乾水份 開始煎豬排 先中火,將兩面都煎熟。

  • 翻面後,再轉成小火慢慢煎熟就可以囉

((我大概煎了6分鐘左右))

    翻面後,再轉成小火慢慢煎熟就可以囉 ((我大概煎了6分鐘左右))

  • 為了方便食用,也可確認豬排裡頭有沒有熟

所以將豬排切成條狀

((如果發現沒有熟透,可以回鍋再煎一下

    為了方便食用,也可確認豬排裡頭有沒有熟 所以將豬排切成條狀 ((如果發現沒有熟透,可以回鍋再煎一下

  • 將將!!!大功告成囉

稍微擺盤一下

在家也能感受到有如在餐廳吃排餐的fu~~

    將將!!!大功告成囉 稍微擺盤一下 在家也能感受到有如在餐廳吃排餐的fu~~

小撇步

煎蒜片時要注意火侯以免燒焦
先大火將肉排雙面煎熟鎖住肉汁,再小火慢煎

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