香煎豬排佐蒜片
宅媽我呢
已經好久~~好久~~好久~~~~沒有
出門享受燭光晚餐這回事了
有了小孩實在懶得出門
想吃排餐還不簡單，自己動手做吧
全圖文 http://joan770712.pixnet.net/blog/post/315428598
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食材
里肌or松阪豬肉
2塊
蒜頭
8-10顆
鹽巴
適量
胡椒粉
適量
橄欖油
適量
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1先將豬排洗淨後，擦乾水份。 -
2取適量鹽巴，均勻塗抹於豬排上頭
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3稍加按摩一下
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4再撒上適量的胡椒粉，均勻塗抹開來。
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5拿個小叉子，在肉排上稍微戳一戳， 使調味料能夠入味。 此為事前準備的部份， 先醃好肉，靜置讓它入味 晚點要烹調就比較方便囉!!!
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6接著就處理蒜頭的部份囉 我大概用了10顆左右的蒜頭 剝去外膜後 將蒜頭切片 我個人喜歡有口感一點所以沒切得太薄。
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7將鍋子烤乾後，倒入適量的橄欖油
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8冷油的狀態下，將蒜片下鍋小火慢煎
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9這時候，可以起另一水鍋 加點鹽巴跟橄欖油 等水滾了之後，再將花椰菜放入川燙就可以囉。
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10等蒜片變為金黃色、蒜頭香飄出來就可以囉!!!
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11接著用鍋裡殘留的油 趁鍋子還熱，將豬排稍微擦乾水份 開始煎豬排 先中火，將兩面都煎熟。
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12翻面後，再轉成小火慢慢煎熟就可以囉 ((我大概煎了6分鐘左右))
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13為了方便食用，也可確認豬排裡頭有沒有熟 所以將豬排切成條狀 ((如果發現沒有熟透，可以回鍋再煎一下
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14將將!!!大功告成囉 稍微擺盤一下 在家也能感受到有如在餐廳吃排餐的fu~~
小撇步
煎蒜片時要注意火侯以免燒焦
先大火將肉排雙面煎熟鎖住肉汁，再小火慢煎
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