香煎豬排佐蒜片

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宅媽我呢
已經好久~~好久~~好久~~~~沒有
出門享受燭光晚餐這回事了
有了小孩實在懶得出門
想吃排餐還不簡單,自己動手做吧

全圖文 http://joan770712.pixnet.net/blog/post/315428598
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食材 (2 人份 10 分鐘

里肌or松阪豬肉 2塊
蒜頭 8-10顆
鹽巴 適量
胡椒粉 適量
橄欖油 適量
  • 1 先將豬排洗淨後,擦乾水份。
  • 2 取適量鹽巴,均勻塗抹於豬排上頭
  • 3 稍加按摩一下
  • 4 再撒上適量的胡椒粉,均勻塗抹開來。
  • 5 拿個小叉子,在肉排上稍微戳一戳, 使調味料能夠入味。 此為事前準備的部份, 先醃好肉,靜置讓它入味 晚點要烹調就比較方便囉!!!
  • 6 接著就處理蒜頭的部份囉 我大概用了10顆左右的蒜頭 剝去外膜後 將蒜頭切片 我個人喜歡有口感一點所以沒切得太薄。
  • 7 將鍋子烤乾後,倒入適量的橄欖油
  • 8 冷油的狀態下,將蒜片下鍋小火慢煎
  • 9 這時候,可以起另一水鍋 加點鹽巴跟橄欖油 等水滾了之後,再將花椰菜放入川燙就可以囉。
  • 10 等蒜片變為金黃色、蒜頭香飄出來就可以囉!!!
  • 11 接著用鍋裡殘留的油 趁鍋子還熱,將豬排稍微擦乾水份 開始煎豬排 先中火,將兩面都煎熟。
  • 12 翻面後,再轉成小火慢慢煎熟就可以囉 ((我大概煎了6分鐘左右))
  • 13 為了方便食用,也可確認豬排裡頭有沒有熟 所以將豬排切成條狀 ((如果發現沒有熟透,可以回鍋再煎一下
  • 14 將將!!!大功告成囉 稍微擺盤一下 在家也能感受到有如在餐廳吃排餐的fu~~
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小撇步

煎蒜片時要注意火侯以免燒焦
先大火將肉排雙面煎熟鎖住肉汁,再小火慢煎

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2015/12/29 發表 2,510 瀏覽

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