【平底鍋料理】No.7─炒飯。

1 事先要把飯煮好，再把所有材料都切丁和末，除了枸杞、玉米粒之外。

2 把切好的筍子丁或末先燙熟，再把花椰菜梗燙熟先拌鹽備用。

3 熱鍋，放入油，再放入比較難熟的紅蘿蔔丁或末炒香，再放入花椰菜梗、香菇丁或末、筍子丁或末放入，依序放入炒香後即可放入剛煮好的白飯，熄火，拌均勻後放入調味料即可擺盤完成。