海鰻麻油魚湯

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冷颼颼的天氣,一碗暖呼呼的麻油料理入胃,是再幸福不過的了!
這個季節的「海鰻魚」正是又肥又美,煎恰恰後煮麻油酒,佐麵線當主食或做湯喝,都是吃膩麻油雞者的最佳選擇!
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Na Na Shen 的幸福花園
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食材

海鰻魚 450g
老薑 50g
紅棗 50g
枸杞 20g
胡麻油 2大匙
米酒 1米杯
冷水 1000ml
鮮雞粉 1/3小匙
  • 1 將[食材]中的海鰻魚切大塊,老薑切片備用
  • 2 用剪刀將紅棗剪兩刀,以利於出味
  • 3 起胡麻油鍋,小火煎香老薑片
  • 4 將海鰻魚兩面煎恰恰
  • 5 加入紅棗、枸杞、米酒和水煮約20分鐘,起鍋前加極少量的調味料即可。
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2015/12/29 發表 2,954 瀏覽

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