素蘿蔔糕

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一口一口都是香菇,火腿及蘿蔔絲, 不似外賣的滿嘴是粘米粉糕。

食材

[材料]水 100克
[材料]粘米粉 100克
[材料]白蘿蔔絲 300克
[材料]乾香菇 4朵
[材料]素火腿 1 片
[調味料]鹽 1 份
[調味料]白胡椒粉 1/2 份
[調味料]醬油 2 份
  • 1 把白蘿蔔絲過多的水分擠掉。
  • 2 乾香菇用溫水泡發,泡好後切丁,素火腿切丁
  • 3 粘米粉和水一起調成稠糊。
  • 4 鍋燒熱少許油,下素火腿爆香後再爆香菇。 加入蘿蔔絲拌炒後,下調味料再炒會兒.
  • 5 熄火,倒入粘米粉糊拌勻,然後倒入塗好油或鋪上烘焙紙的容器中壓實。中大火蒸40分鐘左右。
  • 6 待溫度降至完全冷卻後切厚片,直接吃或小火煎也美味
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小撇步

不喜歡紮實口感可以粘米粉加30克,水30克。
調味料是以比例換算。 我是用1/4 茶匙的白胡椒粉, 少過1 茶匙的鹽, 1 3/4 茶匙的醬油。

2015/12/28 發表 6,728 瀏覽

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