素蘿蔔糕
一口一口都是香菇，火腿及蘿蔔絲， 不似外賣的滿嘴是粘米粉糕。
食材
[材料]水
100克
[材料]粘米粉
100克
[材料]白蘿蔔絲
300克
[材料]乾香菇
4朵
[材料]素火腿
1 片
[調味料]鹽
1 份
[調味料]白胡椒粉
1/2 份
[調味料]醬油
2 份
-
1 把白蘿蔔絲過多的水分擠掉。
-
2 乾香菇用溫水泡發，泡好後切丁,素火腿切丁
-
3 粘米粉和水一起調成稠糊。
-
4 鍋燒熱少許油，下素火腿爆香後再爆香菇。 加入蘿蔔絲拌炒後，下調味料再炒會兒.
-
5 熄火，倒入粘米粉糊拌勻，然後倒入塗好油或鋪上烘焙紙的容器中壓實。中大火蒸40分鐘左右。
-
6 待溫度降至完全冷卻後切厚片，直接吃或小火煎也美味
小撇步
不喜歡紮實口感可以粘米粉加30克，水30克。
調味料是以比例換算。 我是用1/4 茶匙的白胡椒粉， 少過1 茶匙的鹽， 1 3/4 茶匙的醬油。
討論共 0 則