明太子蔥花雞翅

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食材 (2 人份 45 分鐘

明太子 100g
兩節翅 9隻
蔥花 適量
清酒 適量
  • 1 兩節翅去骨,注意不要傷到表皮。 用料理剪刀將骨頭連接的肌腱跟韌帶都剪斷,可試著將皮肉往下拉,能成功拉下後續會較好作業。
  • 2 明太子刮入碗中,加入少許清酒及蔥花。 這邊搭配三小匙酒,以整體不要太濕為準就好。 蔥花看個人口味,這邊一半有加一半沒加,我覺得有加蔥比較香。
  • 3 可將拌好的明太子裝入塑膠袋後,剪去一角擠入雞翅中;或是用小湯匙填入。 填好後可直接擺上烤盤,避免移動造成明太子掉落。
  • 4 以200度C約烤15~20分鐘,至表面呈微焦金黃色,即完成料理。
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2016/01/19 發表 1,038 瀏覽

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