明太子蔥花雞翅

1 兩節翅去骨，注意不要傷到表皮。 用料理剪刀將骨頭連接的肌腱跟韌帶都剪斷，可試著將皮肉往下拉，能成功拉下後續會較好作業。

2 明太子刮入碗中，加入少許清酒及蔥花。 這邊搭配三小匙酒，以整體不要太濕為準就好。 蔥花看個人口味，這邊一半有加一半沒加，我覺得有加蔥比較香。

3 可將拌好的明太子裝入塑膠袋後，剪去一角擠入雞翅中；或是用小湯匙填入。 填好後可直接擺上烤盤，避免移動造成明太子掉落。

4 以200度C約烤15～20分鐘，至表面呈微焦金黃色，即完成料理。