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mindy

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草莓舒芙蕾

草莓舒芙蕾

描述

草莓的盛產季節來臨，拿來做草莓舒芙蕾，這款舒芙蕾的口感介於棉花蛋糕跟慕斯之間，吃起來輕盈蓬鬆濕潤，也很喜歡這種長的高高卻會瞬間消失的感覺。

827 說讚 1 一起做 1 留言

食材

低筋麵粉

37克
草莓粉

3克
蛋黃

3顆
牛奶

100克
新鮮草莓

50克
無鹽奶油

30克

蛋白霜

蛋白

3顆
細砂

60克

步驟

烤碗內先塗軟化的無鹽奶油，在均勻的撒上細砂，把多餘的細砂倒出
鍋內放入軟化的無鹽奶油，以小火煮到完全溶化成液狀
接著放入過篩的低筋麵粉跟草莓粉，炒至糊狀
序下牛奶持續的攪拌到濃稠狀，熄火放涼
將草莓用攪拌棒打成草莓汁
蛋白霜：蛋白先打到粗泡，細砂分三次倒入，打發到呈現光澤且可拉出尖角的固狀
將放涼的歩驟4.加入打散的蛋黃液跟草莓汁拌均後，再將蛋白霜分三次加入，輕輕快速的拌至均勻
再倒入烤碗內
烤箱先預熱，以上火170度下火160度烤20分鐘
出爐後馬上撒上糖粉
趁熱盡快享用
濕潤綿密的口感，真的好好吃^^

1.4 萬瀏覽

2015/12/27 發表

mindy 66 食譜 651 粉絲

喜歡旅行.享受美食.熱愛料理親手為家人跟毛孩們做料理是件快樂又幸福的事 ~毛孩是家人,愛是不離不棄~

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璽宇

留言

共 1 則

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Florence Chen
好像沒有寫到何時加蛋黃？
7 years ago

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