不用炒餡的苦茶油蘿蔔絲餅
描述
冬季是蘿蔔盛產的季節，蘿蔔脆又甜，最適合做蘿蔔絲餅，餡料用火腿、蔥花、蝦米、苦茶油，不用炒餡，很適合偷懶又想吃美食的朋友們。
份量
4
人份
時間
60
分鐘
食材
步驟
-
蘿蔔去皮，並將外圍一圈蘿蔔削除，因為外層較苦，可以做涼拌蘿蔔用，約剩下2/3條蘿蔔
-
蘿蔔刨絲，放入大碗中，加入鹽，拌勻，放置30分鐘讓蘿蔔出水
-
此時來製作餅皮，中筋麵粉加鹽拌勻，再加入苦茶油，逐漸加入水，揉至成糰無粉粒
-
將大碗蓋在麵糰醒30分鐘，醒完的麵糰會變得Q彈
-
-
內餡合照，將內餡拌勻並加入鹽、胡椒粉、苦茶油拌勻
-
將2的蘿蔔絲裝入豆漿袋中擠掉水分
-
將麵糰均分成8等份，搓圓，用手掌壓扁，加入餡料，沿著同一方向收口，並將收口朝下，輕輕壓餅使變扁平
-
平底鍋加入油至油溫升高時，放入蘿蔔絲餅，以小火煎至二面上金黃色即可
-
做好的蘿蔔絲餅，若沒有要立刻吃，可以裝入塑膠袋冰入冷凍，不用解凍直接煎即可
小撇步
歡迎到Beth的家庭廚房料理逛逛
https://m.facebook.com/profile.php?v=timeline&id=1421638084809187&_rdr
