繽紛烤雞大餐

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是不是跟我一樣覺得聖誕節咻~一下就過去了!這個周末就讓我們用烤雞來繼續熱鬧下去吧!!相信嗎?不用進烤箱就能烤出香噴噴的烤雞~週末的夜晚,讓我們一起見證鑄鐵鍋神奇的魔法~繽紛烤雞上桌囉~
※大古鐵器 TAKU IRONWARE
官方網站:http://taku-art.com/main.php
臉書專頁:https://www.facebook.com/takuironware/

份量4人份 烹調時間90分鐘

食材

全雞(約2.5~3斤重) 1隻
馬鈴薯 適量
紅蘿蔔 適量
洋蔥 適量
牛蕃茄 適量
花椰菜 適量
調味料
義大利香料 1/2小匙
黑胡椒粉 適量
匈牙利紅椒粉 1/2小匙
鹽巴 1/2小匙
香蒜粒 適量
  • 1 先將烤雞塗抹上各調味料粉,放置醃製,時間約15分鐘;蔬菜部分切塊,備用。
  • 2 先將鑄鐵鍋預熱約3分鐘後,下些許油(此下油除潤鍋外,也將使雞皮較易呈現金黃色澤),再將醃好的全雞放入鍋中,每2~3分鐘將雞翻面一次,待全雞四面均呈金黃色時即可呈盤,備用。
  • 3 將洋蔥下鍋炒出香氣後,下紅蘿蔔稍微拌炒後再下蕃茄,相互拌炒均勻,將全雞放入鍋內,蓋上鍋蓋烘烤30分鐘。
  • 4 30分鐘後,掀蓋翻轉全雞,再放入馬鈴薯,蓋上鍋蓋續烘烤約30分鐘。
  • 5 放入花椰菜 再煮2~3分鐘。
  • 6 開蓋收汁,完成。香噴噴的烤雞大餐上桌囉!!
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小撇步

出爐後的烤雞記得雞胸要朝下,這樣肉汁才會回流,保持肉質軟嫩,避免過柴。

2015/12/25 發表 1,066 瀏覽

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