鹹酥雞
描述
兩個星期前去高雄的月世界，對那高朋滿座的土雞城裡的鹹酥雞感到驚艷不已，那個口感不同於市面上的鹹酥雞，味道不那麼重、也不那麼嗆，反而比較像是家常菜。吃剩的帶回來第二天用烤箱加熱，竟還烤出半湯匙的油……萬惡的鹹酥雞。
可是我卻那麼想念他……
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步驟
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將雞胸肉洗淨、切成可入口的大小，加入醃料醃30分鐘至半天。
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在來米粉與地瓜粉以1：1的比例混合均勻，醃好的雞胸肉沾上薄薄的炸粉，稍待兩分鐘讓炸粉吸收水份。
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起油鍋，待油熱之後將雞塊徐徐下鍋，中火炸約兩分鐘讓雞塊上色，撈起後稍候一分鐘再下鍋大火逼油約30秒。
小撇步
雞胸肉醃全蛋，可讓肉質更滑嫰，不只用在鹹酥雞，炸豬排時也可以哦。而醃料其實很隨興的，櫃子裡有什麼就可以用什麼，做出自己的味道來。
