巨無霸漢堡牛肉麵【真麵堂】

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真麵堂新食感拉麵具備了「快煮易熟、方便食用」的優點,並結合「Q彈有勁、滑溜順口」的特點,再搭配巨無霸漢堡肉、鮮甜蘿蔔泥、撒入和牛肉湯汁尚麻吉ㄟ蒜苗,保證一口接著一口,唇齒留香、回味無窮!

食材 (2 人份

味丹真麵堂-紅燒牛肉湯麵 2包
豬絞肉 320g
牛絞肉 180g
洋蔥 1顆
蒜頭 4瓣
1100ml
調味料1
雞蛋 1顆
番茄醬 1大匙
蠔油 1茶匙
黑胡椒 1/4茶匙
1/4茶匙
嫩豆腐 120g
麵包粉 30g
調味料2
蘿蔔泥 適量
蒜苗 適量
  • 1 備妥食材(蒜頭先切末,洋蔥切丁備用)Ⓡ
  • 2 在炒鍋中放入1大匙油,先將蒜末煎至焦黃、盛出。再放入洋蔥末,以中小火炒至微焦黃,待蒜末、洋蔥末冷卻Ⓡ
  • 3 取一鍋放入豬、牛絞肉、[調味料1],再將冷卻後的蒜末、洋蔥末一同放入,麵包粉先不放入Ⓡ
  • 4 全部食材全攪拌均勻後,再分次加入麵包粉拌勻。拌勻後,用力甩打肉團至有黏稠,將肉團區分6等份,再以左右手互相投接,可將肉團裡面的空氣排出,這樣漢堡肉才會緊實,煎的時候就不會散開。(漢堡肉可依個人喜好分割大小)Ⓡ
  • 5 取其中2/6漢堡肉(剩餘漢堡肉冷凍,以方便下次煮麵快速烹煮),以一大匙油熱鍋,放入漢堡肉,中間稍微壓凹痕,因中間比較不易受熱,再以中火將兩面煎熟,封住漢堡肉的肉汁(請勿一直翻面,肉汁才不會流失),再轉小火,蓋上鍋蓋悶煎至7~8分鐘,煎好後,鍋中如是流出粉紅色的肉汁, 代表沒熟. 請繼續悶煎Ⓡ
  • 6 將計時器定為3分鐘。只要3分鐘即有Q彈帶勁、滑溜順口的現煮口感!Ⓡ
  • 7 取一只鍋子,放入1100ml的水,以中火待水煮沸後,加入麵塊即按下計時器,開始計時烹煮3分鐘(其麵條軟硬依個人喜好,調整烹煮時間)Ⓡ
  • 8 烹煮倒數10秒,撕開真麵堂特製紅燒牛肉風味高湯包,倒入鍋中,攪拌均勻Ⓡ
  • 9 蘿蔔塊磨成蘿蔔泥Ⓡ
  • 10 在碗中放入湯麵,再擺入漢堡肉、蘿蔔泥,撒入蒜苗即可享用Ⓡ
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小撇步

★漢堡肉依大小薄厚,調整悶煎時間長短
★ 加入黑胡椒會微辛辣,可用白胡椒粉替代、提味

真麵堂麵體的Q彈滑順感讓人驚豔,就像麵店現煮的一樣好吃!到底要如何用真麵堂做出一碗惹毛拉麵達人的料理呢?創意食譜募集中, 上傳你的麵料理拿高級廚具!>>https://pr.icook.tw/jhenmiantang

2015/12/24 發表 1,165 瀏覽

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