百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
毛毛の實驗室
4 食譜 3 粉絲

超療癒巧克力糖霜餅乾

超療癒巧克力糖霜餅乾

描述

聖誕節將近,總是煩惱該送什麼才好!
而這款可愛的餅乾,送別人不僅心意十足,還非常有療癒效果呢!
糖霜其實不難,難的是耐心啊~

456 說讚 3 一起做

份量

4 人份

時間

120 分鐘

步驟

  • 把奶油放置室溫軟化,砂糖分三次加入,打至奶油泛白。

  • 把蛋打散,加入打好的奶油裡,讓奶油完全把蛋吃掉。

  • 蛋和奶油融合之後,麵粉分三次加入。 此時應該用切拌方式,而不是攪拌方式混合,否則麵粉會出筋,烤出來的餅乾易碎。

  • 拌成團之後,放入冰箱冷藏30分鐘,再以160度烤15-20分鐘。

  • 接下來,開始做糖霜囉! 把蛋白霜粉加水還原成新鮮蛋白(也可以用蛋白喔,但記得要加兩滴檸檬汁,因為生蛋白跟蛋白霜粉比起來更容易長細菌,糖霜約莫只能放2天而已,而蛋白霜粉是殺菌過的,所以糖霜可以放兩個禮拜)

  • 加入糖粉拌成硬式糖霜(拿起來不會掉下去,也不太會流動)

  • 挖4大匙出來,加入色膏,在從調好的顏色裡挖兩匙出來,加一點溫水拌成軟糖霜,放入擠花袋。(硬的糖霜是為了畫邊框,讓填充的軟糖霜不要流出去)

    挖4大匙出來,加入色膏,在從調好的顏色裡挖兩匙出來,加一點溫水拌成軟糖霜,放入擠花袋。(硬的糖霜是為了畫邊框,讓填充的軟糖霜不要流出去)

  • 開始發揮你的想像力吧!
畫呀畫呀畫~~
建議新手一開始先在烘焙紙上面練習喔

    開始發揮你的想像力吧! 畫呀畫呀畫~~ 建議新手一開始先在烘焙紙上面練習喔

小撇步

其實顏色可以用抹茶粉、可可粉這些東西替代,只是要再另外加一點點水,因為粉會影響原本的軟硬度。

1.9 萬 瀏覽
avatar
毛毛の實驗室 4 食譜 3 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

馬鈴薯 炒飯 四季豆 三杯雞 番茄 酸辣湯 蒸蛋 粽子 打拋豬 豆腐 雞胸肉 餅乾 地瓜 鮭魚 低脂高蛋白 高麗菜 雞湯 炒麵 茄子 玉米濃湯 滷肉 瓜仔肉 糖葫蘆 香菇雞湯 杏鮑菇 台式泡菜 櫛瓜 糖醋排骨 小黃瓜 白菜滷 菠菜 雞肉 高麗菜飯 馬鈴薯燉肉 花椰菜 涼拌小黃瓜 番茄炒蛋 麻婆豆腐 雞蛋豆腐 義大利麵 家常菜 早餐 排骨 金針菇 南瓜 娃娃菜 竹筍 湯麵 蕃茄燉牛肉