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粽子節就來個重口味滴😊

份量
3 人份
時間
120 分鐘
食材
高筋麵粉
230g
低筋麵粉
20g
牛奶
160g
蛋液
20g
酵母
0.8
0.8小匙
15g
奶油
30g
  • 1
    除鹽,奶油外,其它材料順序-牛奶-蛋液-糖酵母-麵粉,置入麵包機攪拌5分鐘,成糰後加鹽,奶油10g,續攪15分鐘,攪拌完取出分2糰,放烤箱鬆馳20分
  • 2
    鬆馳後,各三桿三折約12次
  • 3
  • 4
    再各別搓成鈁垂型
  • 5
    桿平(如圖)
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  • 6
    捲起(如圖),置烤箱,發酵40分鐘
  • 7
    發酵後,表面刷蛋液,中間剪開,上放10g,奶油,烤溫200/160 10分鐘後,取出再上放10g奶油烤10分鐘,再取出,將流下去奶油,往上刷刷,再續烤10分~表面成金黃色即可
  • 8
2016/06/09 發表 7,461 瀏覽
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討論共 2 則

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糖15g正確嗎,烤出來沒味道

2 years ago
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作者回應

我的食譜多是少油少糖喔,不宜再減少,可自行增加喔!!

2 years ago