奶香羅宋

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粽子節就來個重口味滴😊

食材 (3 人份 120 分鐘

高筋麵粉 230g
低筋麵粉 20g
牛奶 160g
蛋液 20g
酵母 0.8
0.8小匙
15g
奶油 30g
  • 1 除鹽,奶油外,其它材料順序-牛奶-蛋液-糖酵母-麵粉,置入麵包機攪拌5分鐘,成糰後加鹽,奶油10g,續攪15分鐘,攪拌完取出分2糰,放烤箱鬆馳20分
  • 2 鬆馳後,各三桿三折約12次
  • 3
  • 4 再各別搓成鈁垂型
  • 5 桿平(如圖)
  • 6 捲起(如圖),置烤箱,發酵40分鐘
  • 7 發酵後,表面刷蛋液,中間剪開,上放10g,奶油,烤溫200/160 10分鐘後,取出再上放10g奶油烤10分鐘,再取出,將流下去奶油,往上刷刷,再續烤10分~表面成金黃色即可
  • 8
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2016/06/09 發表 6,606 瀏覽

有 1 人跟著做

討論共 2 則

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糖15g正確嗎,烤出來沒味道

7 個月前
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作者回覆

我的食譜多是少油少糖喔,不宜再減少,可自行增加喔!!

7 個月前