可可磅蛋糕
描述
小烤箱也能做出好吃的蛋糕，做好了，放隔天切片烤熱，加杯咖啡在旁邊，無敵享受！
步驟
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〔奶油糊〕奶油先打散+糖類(砂糖、海藻糖)+鹽
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〔奶油糊〕攪打到變白，配方中沒有加泡打粉跟小蘇打，奶油糊打發到位很重要，要打到有絨毛狀呈現乳霜狀態。
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分次加入2/3的蛋液，不要一次就全部加進去，容易油水分離
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再加入1/2的粉(低粉加可可粉過篩)
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再加剩下的1/3的蛋
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最後才下剩下1/2的粉
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因為是小烤箱，所以在烤的過程加入錫箔紙架，避免燒焦，溫度計在150度，烤15份鐘，180度轉向，繼續烤，我的烤箱內側溫度比外側溫度高。
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再烤10分鐘，轉180度，劃一刀（已經烤25分鐘了）繼續烤
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烤32分鐘後，換烘焙紙，表面可以容易上色，再烤3分鐘，一共35分鐘。
小撇步
事前準備：175mm*80mm*60mm長方型烤模兩個相疊（避免離下火近，底部焦掉）、乾粉類先一起過篩備用、無鹽奶油切成小塊放在室溫軟化、兩顆蛋先打散(可過篩更細緻)
小烤箱，烤溫及過程為個人記錄，大家參考就好，也歡迎提供好的方法，謝謝！
