10分鐘香腸炒飯
-
1 香腸結凍備用 -
2 ㄧ小匙油把香腸煎至5分熟即可
-
3 香腸切片後是5分熟狀況，先煎後切的作法是怕香腸直接切片後加入炒飯中，腸衣會受熱縮起來，香腸就沒皮，會很醜。
-
4 洋蔥末、蔥末、香腸片放入炒
-
5 香腸9分熟了加入白米飯拌炒，撒點鹽巴調味，可再加黑胡椒粒提香。
-
6 關火之後可加大量蔥花、蒜苗，鍋本身還有熱度，稍為炒ㄧ下就可以。
小撇步
1.炒飯的白米飯不可太濕，兩杯米加兩杯水就好，這樣的炒飯才會粒粒分明。
2.香腸也可先蒸後再切片，比較清淡。用煎的作法是可利用香腸本身的油來炒飯，炒出來的飯也沾有香腸流出來的醬汁，讓炒飯不需醬油即可上色。
討論共 0 則