10分鐘香腸炒飯

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懶懶的週末,睡到11點,想快速吃個簡單午餐,好留點肚子下午和朋友的午茶約會。只需10分鐘好簡單,又好吃。

份量2人份 烹調時間10分鐘

食材

白飯 2人份
蔥花 適量
洋蔥 半顆
香腸 3條
少許
黑胡椒粒 少許
  • 1香腸結凍備用
  • 2ㄧ小匙油把香腸煎至5分熟即可
  • 3香腸切片後是5分熟狀況,先煎後切的作法是怕香腸直接切片後加入炒飯中,腸衣會受熱縮起來,香腸就沒皮,會很醜。
  • 4洋蔥末、蔥末、香腸片放入炒
  • 5香腸9分熟了加入白米飯拌炒,撒點鹽巴調味,可再加黑胡椒粒提香。
  • 6關火之後可加大量蔥花、蒜苗,鍋本身還有熱度,稍為炒ㄧ下就可以。
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小撇步

1.炒飯的白米飯不可太濕,兩杯米加兩杯水就好,這樣的炒飯才會粒粒分明。
2.香腸也可先蒸後再切片,比較清淡。用煎的作法是可利用香腸本身的油來炒飯,炒出來的飯也沾有香腸流出來的醬汁,讓炒飯不需醬油即可上色。

2015/12/19 發表 1,718 瀏覽

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