柳橙蜂蜜芥茉聖誕烤雞【摩堤】

82 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

聖誕派對不可缺的烤雞,以口味清爽不油膩的柳橙蜂蜜芥茉醬醃漬,搭配繽紛蔬菜,節日氣氛high翻。7.2公升特大容量鑄鐵鍋加上1200W高瓦數IH智慧感應爐,可以代替烤箱烤雞,好一個在家裡做窯仔雞的概念!
⊕部落格:
http://jj5colorkitchen.pixnet.net/blog
⊕FB粉絲頁:https://www.facebook.com/jj5colorkitchen

份量5人份 烹調時間120分鐘

食材

醃雞
全雞 1.5 公斤
無鹽奶油 2 湯匙
法式芥茉 1 3/4 湯匙
蜂蜜 3湯匙
蒜末 2 瓣
柳橙皮碎 1 湯匙
柳橙汁 1/4 杯
白酒 2 茶匙
2 茶匙
黑胡椒 1/2 茶匙
乾迷迭香 1茶匙
配菜
南瓜 100 克
紅蘿蔔 1 根
青花菜(花球) 1/2顆
櫛瓜 1根
  • 1 少女心最愛的粉紅色摩堤A4 PLUS 1200W IH智慧感應爐,高瓦數火力,A4呎吋輕巧不佔空間,在家裡的小角落就能做出更高難度的料理!
  • 2 嬌小粉紅IH智慧感應爐,搭配7.2公升超大容量摩力鍋,往上堆疊,依然不佔空間。烹煮速度加快,可代替烤箱輕鬆蒸烤, 煎、煮、炒、燉、炸一鍋搞定。
  • 3 柳橙洗淨擦乾,用刨絲器,刨一湯匙的柳橙皮碎,不要刨到白色的皮。然後擠柳橙汁1/4杯。(柳橙不要丟,用來塞腹腔)
  • 4 粉紅控不能缺的廚房小幫手。一套5件小砧板附立架及小刀,常用的辛香料可分開切碎,味道不怕混在一起。其中三件還有研磨功能,切蒜末就靠這個小幫手了。
  • 5 雞切頭切尾,擦乾水。 無鹽奶油放室溫至半溶(或隔水加熱),把所有醃雞的材料(除擠完汁的柳橙外)倒進碗裡拌均勻。 可以醃了,記得皮裡皮外腹腔裡都要醃到,醃雞的步驟及手法參考:https://blog.icook.tw/posts/86993 把雞放密封塑膠袋冷藏至少4小時,最好醃過夜。
  • 6 醃漬完成後,把擠完汁削過皮的柳橙切大塊(一個中型柳橙分2份),塞進腹腔裡。 聖誕烤雞當然要裝飾一下,我把吃完的橘子皮留下來,用模具刻了三顆星星,用棉繩穿好綁在雞腿。
  • 7 預熱摩力鍋~按下IH智慧感應爐開關,功能選"燒烤",溫度選"強"。
  • 8 預熱好,放入附送的不鏽鋼網架,倒入120cc水,把醃好的雞放在烤架上,蓋上鍋蓋,烤80分鐘。 30分鐘的時候,把雞翻面及掃上一層奶油。然後每20分鐘打開蓋子觀察,如底部快烤焦要再翻到側面。
  • 9 在小空間烤雞,摩堤最新的移動式雙瀘網抽油煙機,大派用場。近距離吸走油煙,不用產生異味,室內空氣保持清新。
  • 10 蔬菜洗淨瀝乾,可以用模具或刀子切成富有節日氣氛的形狀,大小最好在3cm內,容易煮熟及方便入口。
  • 11 在烤雞的時候把蔬菜切好。
  • 12 雞烤好連烤架取出靜置。IH智慧感應爐改選"蒸煮",溫度選"中"。加入蔬菜,利用鍋裡的雞汁精華炒蔬菜至熟,試味後可加適量鹽巴調味。炒好後灑上1/4顆的紅石榴,酸酸甜甜又充滿聖誕feel。
  • 13 把烤雞及彩色繽紛的蔬菜裝盤,聖誕派對開始啦!
贊助
2015/12/21 發表 1,945 瀏覽

有 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣